總結(jié)是對(duì)過去一段時(shí)間的工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行回顧和總結(jié)的重要環(huán)節(jié)。寫總結(jié)時(shí)，我們要注意客觀而真實(shí)地評(píng)價(jià)自己的表現(xiàn)，不夸大也不低估。在閱讀以下總結(jié)范文時(shí)，不妨思考一下自己的經(jīng)驗(yàn)和感悟，和范文對(duì)比和補(bǔ)充。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇一

20xx年，學(xué)校食品安全工作在委、政府的的領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)部門的指導(dǎo)和關(guān)心下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生，保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康?，F(xiàn)將20xx年上半年工作總結(jié)如下：

州教育局始終堅(jiān)持“以人為本、安全第一，強(qiáng)化管理、預(yù)防為主”的方針，深入貫徹落實(shí)國(guó)家、省、州關(guān)于學(xué)校食品安全工作的各項(xiàng)法律法規(guī)和國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的要求，把保障學(xué)生食品安全當(dāng)作基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性工作來抓緊抓實(shí)。一年來，全州大多數(shù)學(xué)校食品安全工作做到了：領(lǐng)導(dǎo)重視，全面落實(shí)“以人為本”的管理理念；管理工作扎實(shí)，尤其在制度化、規(guī)范化建設(shè)上有突破性進(jìn)展；硬件投入大，食堂建設(shè)優(yōu)于、先于、重于其它基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；食品成本核算規(guī)范，主、副食品種豐富，花樣多，價(jià)格較低；飲用水設(shè)施和條件不斷得到改善；食品從業(yè)人員精神面貌良好。全州教育系統(tǒng)從教育局到每個(gè)學(xué)校，從局長(zhǎng)到每個(gè)教職工都心系學(xué)生，以強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感，高度重視并切實(shí)做好了學(xué)校食品安全工作。

年初，根據(jù)全局的工作部署及時(shí)調(diào)整充實(shí)了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員，進(jìn)一步明確了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室人員和具體職責(zé)，層層簽訂了責(zé)任書，將學(xué)校食品安全工作的目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行了細(xì)化分解，形成“一把手”親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學(xué)校也把職責(zé)和具體任務(wù)層層分解落實(shí)到了人頭上，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層抓落實(shí)，齊抓共管的良好局面，切實(shí)做到了人員到位、責(zé)任到位、措施到位，全力做好了學(xué)校食品安全工作。

全州教育系統(tǒng)采取各種形式，充分利用各類宣傳媒體及學(xué)生會(huì)、少先隊(duì)等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動(dòng)，通過網(wǎng)絡(luò)、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)方面的教育，督促學(xué)生吃飽正餐，積極引導(dǎo)學(xué)生遠(yuǎn)離街頭小攤食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，教育學(xué)生養(yǎng)成勤洗手、愛鍛煉等個(gè)人健康行為習(xí)慣。同時(shí)，要求州中小學(xué)要嚴(yán)格按照國(guó)家的有關(guān)規(guī)定，將食品安全教育納入相關(guān)課程，落實(shí)健康教育的時(shí)間，積極開展食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育，增強(qiáng)青少年學(xué)生科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和食品安全意識(shí)。通過開展校園食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高了師生的食品安全意識(shí)和廣大師生員工的食品安全維權(quán)意識(shí)、識(shí)別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。

上半年，全州各縣、校在開學(xué)初、五一節(jié)前后聯(lián)合當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門開展了校園食品安全專項(xiàng)整治，對(duì)食品衛(wèi)生管理差、存在食品安全隱患的學(xué)校進(jìn)行了通報(bào)，并提出了整改要求，責(zé)令學(xué)校及時(shí)進(jìn)行了整改。

與此同時(shí)，我局在今年上半年也組織開展了次校園食品安全專項(xiàng)督查，通過檢查情況來看，絕大多數(shù)學(xué)校執(zhí)行了各種規(guī)章制度，把好了食品采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)，堅(jiān)持執(zhí)行了食品試嘗、48小時(shí)留樣制度。但是還是有極個(gè)別沒有把各項(xiàng)措施落實(shí)到操作層面，主要表現(xiàn)在：食品留樣時(shí)間只留存了24小時(shí)，沒有留滿48小時(shí)；食堂、小賣部的衛(wèi)生條件差，沒有及時(shí)清理垃圾。我局對(duì)存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，并限期整改。

全州各級(jí)各類學(xué)校積極開展了學(xué)校食堂食品從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)、操作規(guī)范培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)。一部分縣、校（園）的培訓(xùn)工作是當(dāng)?shù)厥称钒踩嚓P(guān)部門組織開展的，另一部分的縣、校（園）是采取校本培訓(xùn)的方式進(jìn)行。培訓(xùn)的人員涉及學(xué)校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業(yè)人員，培訓(xùn)的內(nèi)容主要是校園食品安全法規(guī)文件、規(guī)章制度、操作規(guī)范、職業(yè)道德和利用《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片開展培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和技能水平，全面提升學(xué)校食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

1、部分偏遠(yuǎn)學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校的食品安全工作較為薄弱，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，各項(xiàng)制度不完善、責(zé)任不明確、各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)不夠，食堂從業(yè)人員證照不全。

2、部分學(xué)校食堂管理不規(guī)范，主要表現(xiàn)為：食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳記錄不全；少數(shù)食堂食品冷藏設(shè)備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要；個(gè)別食堂冷凍冷藏的食品有混放現(xiàn)象；主食（米、面、面條）沒有按照要求進(jìn)行儲(chǔ)存。

1、督促學(xué)校健全和完善學(xué)校食品安全工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，明確責(zé)任，將各項(xiàng)措施落實(shí)到操作層面。

2、督促學(xué)校食堂依法辦齊一切證照，嚴(yán)格學(xué)校食堂和從業(yè)人員證照的檢查工作，對(duì)證照已經(jīng)過期的督促學(xué)校盡快辦理，食堂從業(yè)人員在相關(guān)機(jī)構(gòu)沒有取得健康證的一律不得聘用。

3、進(jìn)一步加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度，通過培訓(xùn)規(guī)范學(xué)校食堂食品和營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員的操作規(guī)程。

4、主動(dòng)聯(lián)系食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等開展學(xué)校食品安全檢查工作，督促學(xué)校進(jìn)一步健立、完善、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度和措施，提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，防范學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生。

5、積極聯(lián)合工商、公安、食品監(jiān)管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，凈化校園周邊食品環(huán)境。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇二

下面將我縣綠色食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作做簡(jiǎn)要匯報(bào)。

一、綠色食品開發(fā)現(xiàn)狀。

##縣位于黑龍江省東南部，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率88%，氣候溫和濕潤(rùn)，是全省生態(tài)建設(shè)示范縣，全國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)無公害黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地縣。xx年被黑龍江省綠色食品開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)定為省級(jí)“外向型綠色食品果菜科技示范園區(qū)”。近年來，我們借助口岸、資源優(yōu)勢(shì)，面向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，大力發(fā)展外向型綠色農(nóng)業(yè)，綠色食品開發(fā)成效凸顯。已在申報(bào)大米、水果等5大系列12個(gè)綠色標(biāo)志，綠色無公害食品監(jiān)控面積達(dá)25萬畝，年出口量20萬噸，實(shí)現(xiàn)收入2.46億元，xx年，農(nóng)民人均來自有機(jī)、綠色、無公害食品純收入2540元，占全年人均收入的56%。我們的主要做法可以概括為“四個(gè)堅(jiān)持”：

有科技明白人。三是調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)，切實(shí)提高產(chǎn)品科技含量。近年來，針對(duì)俄方市場(chǎng)需求，我們積極引進(jìn)和推廣綠色優(yōu)質(zhì)抗病品種，逐步確立了以日本卡木依、福星、檜熊圓蔥品種，8132早甘藍(lán)和以色列西紅柿品種，“五寸人參”胡蘿卜等優(yōu)質(zhì)重點(diǎn)品種大力推廣。xx年上半年辟建農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)35處，通過實(shí)施標(biāo)志性示范工程，提升了區(qū)域外向型特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)模檔次，促進(jìn)了黑木耳、果菜、特色養(yǎng)殖等綠色產(chǎn)業(yè)加速發(fā)育。

2、堅(jiān)持外向化拓展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。依托優(yōu)勢(shì)資源，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，不斷打造綠色食品外向化、多樣化、系列化開發(fā)新優(yōu)勢(shì)。一是培強(qiáng)龍頭，推進(jìn)加工增值。以提高農(nóng)業(yè)效益和綠色食品附加值為核心，圍繞龍頭企業(yè)建設(shè)，加快綠色食品產(chǎn)品的精深加工和系列開發(fā)步伐。建成##優(yōu)質(zhì)米加工廠等綠標(biāo)加工企業(yè)5家，設(shè)計(jì)加工能力28萬噸。積極幫助##漁業(yè)協(xié)調(diào)貸款1000萬元，扶持企業(yè)不斷發(fā)展壯大，建成全省首家俄羅斯海產(chǎn)品加工廠和全省最大俄產(chǎn)松籽加工企業(yè)。xx年，加工綠標(biāo)產(chǎn)品14萬噸，銷售收入5000萬元。目前，全縣僅黑木耳產(chǎn)業(yè)就已形成##等近20家黑木耳加工企業(yè)，形成了實(shí)力較強(qiáng)、產(chǎn)品多元的加工群體，從小包裝、精包裝到壓縮木耳塊各有特色，年加工量超300萬斤，產(chǎn)品打入北京、上海、天津等多家超市，遠(yuǎn)銷俄羅斯、韓國(guó)、日本、新加坡、香港等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)，提高了優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品比較效益和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是發(fā)育基地，擴(kuò)張產(chǎn)業(yè)規(guī)模。面向俄羅斯市場(chǎng)，建設(shè)4大綠色產(chǎn)業(yè)基地。即6萬畝出口水果產(chǎn)業(yè)帶；5萬畝無公害圓蔥、早甘蘭產(chǎn)業(yè)帶；4億袋黑木耳產(chǎn)業(yè)帶；5萬畝綠色無公害水稻產(chǎn)業(yè)帶。三是進(jìn)軍境外，拓寬發(fā)展空間。在俄十月區(qū)、烏蘇里斯克、海參崴、哈巴羅夫斯克等地建成16處以果菜、食品為主的商品綜合批發(fā)大市場(chǎng)，年經(jīng)營(yíng)果菜40萬噸以上，承擔(dān)著俄遠(yuǎn)東地區(qū)十個(gè)聯(lián)邦主體三分之一的果菜供應(yīng)量；##集團(tuán)在俄烏蘇里斯克市建設(shè)占地面積4萬平方米的果菜批發(fā)大市場(chǎng)，年批發(fā)零售蔬菜近15萬噸，僅此實(shí)現(xiàn)交易額2億多美元，成為俄濱海邊區(qū)及周邊區(qū)域農(nóng)副產(chǎn)品主要供應(yīng)地之一。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇三

實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過渡階段。在杭州**近3個(gè)月的實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束，有一點(diǎn)欣喜，欣喜自己得到了一次成長(zhǎng);有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長(zhǎng)的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我在未來的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性。因此，實(shí)習(xí)的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。

實(shí)習(xí)，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生，總是覺得自己被忽視，實(shí)習(xí)期沒有事情可做，白白浪費(fèi)時(shí)間;作為企業(yè)，覺得實(shí)習(xí)生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務(wù)交托給他們。因?yàn)橐辉缇陀行睦?準(zhǔn)備，在dop部實(shí)習(xí)時(shí)，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專業(yè)性，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作，因此，不敢說自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的，是對(duì)工作的一種態(tài)度，一份責(zé)任心，一種信念。

“預(yù)測(cè)準(zhǔn)、計(jì)劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命，6、7、8月份，也是公司銷量最大，部門擔(dān)子最重的月份，為了完成我們的工作目標(biāo)，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情，遇見調(diào)休也會(huì)打電話回來再囑咐一下工作，會(huì)爭(zhēng)論，會(huì)煩躁，但都是為了一致的目標(biāo)，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。

二、工作積極主動(dòng)，有工作意識(shí)。明白自己是來工作來實(shí)踐的，不是來混日子的。沒有任務(wù)時(shí)，我會(huì)主動(dòng)去問同事有沒有什么我可以做的，空閑時(shí)去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架，各部門職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑。因?yàn)橥聜兌己苊?，我也不好意思在工作時(shí)打擾，所以都會(huì)在吃飯的空當(dāng)問一些問題，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報(bào)表，種種。也有不少收獲。

最后，感謝杭州**給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝dop的同事們?cè)诠ぷ鲿r(shí)給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長(zhǎng)，收獲頗豐。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇四

掐指一算，我來公司已經(jīng)一個(gè)月又14天了，真的是好快呀！

這一個(gè)多月，我最大的感受就是忙，真的很忙，所以，對(duì)于我的朋友們，如有不周的地方，請(qǐng)你們諒解！

在我來這個(gè)公司之前，我其實(shí)找了個(gè)很輕松的行政工作，雙休，五天八小時(shí)，朝九晚五的工作，工作也不忙，很輕松。只是就在我剛上了幾天班之后，我得到了現(xiàn)在公司的面試機(jī)會(huì)，我就來這個(gè)公司面試了，當(dāng)時(shí)也會(huì)做比較，到底要何去何從，后來決定，既然自己一直想來這個(gè)公司，如果面試成功，就選它，如果不成功，我就還在原公司老實(shí)的呆著。后來的結(jié)果就是來這個(gè)公司了呀。這幾天我晚上睡覺前會(huì)想：如果我還在那個(gè)公司，又會(huì)是什么樣子？不過，想想還是覺得如果再讓我重新選擇，我還會(huì)亦然決然的選擇這個(gè)工作！

還好，通過這一個(gè)多月的觀察，領(lǐng)導(dǎo)讓我轉(zhuǎn)正了，當(dāng)看到領(lǐng)導(dǎo)在轉(zhuǎn)正流程中給我打的分和評(píng)語后，我仿佛得到了一絲絲的安慰。其實(shí)我就是這么一個(gè)人，需要被肯定，需要鼓勵(lì)，哪怕給我一點(diǎn)小小的肯定，就會(huì)迸發(fā)出我的***！好好工作，過了這個(gè)月就會(huì)好的。

來過，便不曾離開……。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇五

x縣打假辦在市打假辦和縣三打辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在地方黨委、政府的支持下，牢固樹立“三打兩建”的指導(dǎo)思想，積極應(yīng)對(duì)打假戰(zhàn)爭(zhēng)帶來的挑戰(zhàn)，以直接關(guān)系到人民身體健康的食品藥品為重點(diǎn)，進(jìn)一步探索源頭食品藥品打假的新思路，向法律要案源，靠規(guī)范樹形象，以創(chuàng)新求發(fā)展，奮力開拓食品藥品打假工作的新局面。截至20xx年7月，全縣查獲假冒偽劣食品藥品貨值96.5萬元，查辦各類相關(guān)案件150起，目前，全縣假冒偽劣食品藥品問題已得到有效遏制，違法制假售假窩點(diǎn)受到毀滅性打擊，市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。現(xiàn)匯報(bào)如下：

食品藥品安全是廣大人民群眾最切身最根本就的利益問題，“三打”以來，經(jīng)過食品藥品監(jiān)督管理有關(guān)部門和社會(huì)各界在以下幾方面的努力，全縣食品藥品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，全縣藥品打假長(zhǎng)效機(jī)制和藥品監(jiān)管信息化建設(shè)取得了新進(jìn)展，藥品市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范。

第三、進(jìn)一步細(xì)化、量化食品藥品打假工作方案，施行領(lǐng)導(dǎo)包案制度；

第四、結(jié)合日常監(jiān)管迅速組織摸排和線索分析，同時(shí)適時(shí)組織行動(dòng)，打出聲威，再掀高潮。

第五、把“三打”與打假扶優(yōu)、幫促經(jīng)濟(jì)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，到門店發(fā)放宣傳單，做好動(dòng)員工作，強(qiáng)化行業(yè)自律，形成互動(dòng)、互補(bǔ)、互利的打假新態(tài)勢(shì)。

食品藥品作為十大專項(xiàng)行動(dòng)主要重要內(nèi)容，直接關(guān)系到人們的身體健康，凈化食品藥品市場(chǎng)，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù)，需要全社會(huì)關(guān)注，為此縣打假辦落實(shí)了以下三項(xiàng)措施：一是建立投訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)。通過向有l(wèi)ed廣告屏經(jīng)營(yíng)戶發(fā)放“三打”宣傳文字文本告知輸入播放等方法宣傳投訴舉報(bào)電話xx，并實(shí)行市、縣并網(wǎng)，傳信迅速，有投必復(fù)，共接線索127起，核實(shí)查處124起。二是推行雙重舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，承辦單位和打假辦均對(duì)舉報(bào)人予以獎(jiǎng)勵(lì)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)了廣大人民群眾積極參與打假的'熱情。三是共享質(zhì)量抽檢信息。成功組織了乳制品、客家鹽食品、面條、面包等產(chǎn)品的重要性能指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)督抽查。抽檢結(jié)果上報(bào)上級(jí)，信息共享聯(lián)合流通領(lǐng)域部門打清制假售假上下源，第一時(shí)間聯(lián)系媒體予以曝光，提高民眾警惕性。

為進(jìn)一步增強(qiáng)打假工作有效性，建立和完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，我們積極探索，創(chuàng)造性貫徹落實(shí)省委常委會(huì)議決議打擊制假售假具體任務(wù)分工安排，以加大力度為中心，以規(guī)范行為為保證，以執(zhí)法創(chuàng)新為動(dòng)力，把三者有機(jī)地統(tǒng)一于食品藥品打假工作實(shí)踐中。

（一）實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)包案責(zé)任制，嚴(yán)格責(zé)任追究。制定領(lǐng)導(dǎo)包案工作方案，將打假責(zé)任目標(biāo)逐級(jí)分解、落實(shí)到人，不留死角，做到早發(fā)現(xiàn)、早打擊、早控制，出動(dòng)執(zhí)法人數(shù)12502人數(shù)，檢查單位13145個(gè)，搗毀窩點(diǎn)15個(gè)，罰沒50.07萬元，其中大案要案23宗，移送公安4宗，抓獲犯罪嫌疑人10人，刑事拘留4人，逮捕1人。

（二）建立整體聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)快速反應(yīng)合力。通過縣“三打”，縣打假辦有機(jī)協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)了執(zhí)法機(jī)構(gòu)的整體聯(lián)動(dòng)，為突破地方保護(hù)主義，依法查處大案要案創(chuàng)造了有利條件，逐步打造出一支反應(yīng)快速、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、能打硬仗的執(zhí)法隊(duì)伍。20xx年6月25日晚8時(shí)左右，x縣公安局接到群眾舉報(bào)，在鐵盧橋一居民出租房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)無證照加工食用豬油現(xiàn)象，迅速組織執(zhí)法力量，并上報(bào)x縣打假辦，x縣打假辦迅速組織媒體、經(jīng)信、工商、畜牧、質(zhì)監(jiān)等有關(guān)部門執(zhí)法人員9時(shí)左右均趕赴到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施檢查，公安部門控制現(xiàn)場(chǎng)，質(zhì)監(jiān)局查封生產(chǎn)設(shè)備，畜牧局抽樣送檢，工商局追查成品流向……分工協(xié)作至晚上12時(shí)多將該窩點(diǎn)徹底搗毀。

（三）盡心盡力實(shí)事求是，不盲目追求功績(jī)。x縣打假有關(guān)成員單位本著“三打”兩建作為服務(wù)于“平安廣東”和“幸福廣東”的有力保障的思想積極尋找切入點(diǎn)，有投訴舉報(bào)必第一時(shí)間聯(lián)合行動(dòng)，定期開展抽檢摸查排查監(jiān)管工作，想方設(shè)法打擊食品藥品制假售假，立案查處總數(shù)和涉案貨值比去年同期均有較大幅度增長(zhǎng)。20xx年4月18日，縣打假辦在工作摸排執(zhí)法檢查中查獲x縣雁洋達(dá)文味酵生產(chǎn)的“味酵”經(jīng)檢驗(yàn)證實(shí)非法添加“硼砂”，不符合gb2760-20xx《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)要求，搜集有廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督抽樣單，廣東省梅州市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所檢驗(yàn)報(bào)告等證據(jù)材料充分證明案情，并經(jīng)多次詢問當(dāng)事人，多次召開案審委員會(huì)研討案情，決定移送公安機(jī)關(guān)，不盲目追求大案要案宗數(shù)，涉案貨值，造成冤家錯(cuò)案。

廣東在全國(guó)率先提出“三打兩建”、建設(shè)幸福廣東的活動(dòng)，確定食品藥品為十大專項(xiàng)行動(dòng)主要重要內(nèi)容以來，x縣打假辦雖然做了許多工作，取得一定成績(jī)，但與縣委、縣政府的要求還存在著一定差距，存在以下幾方面問題：

一是案源少，群眾舉報(bào)線索少，把打假工作思路局限于十大打假專項(xiàng)行動(dòng)的內(nèi)容，出現(xiàn)投入人力多，但立案少、查處大要案更少的現(xiàn)象。

二是人員少，出現(xiàn)打假一線人員又是信息報(bào)送員的情況，基層壓力大，任務(wù)重。加之，車輛、通訊、辦公設(shè)備落后，嚴(yán)重制約了偵查監(jiān)督職能作用的發(fā)揮。

三是案件深挖難。涉假違法行為呈現(xiàn)預(yù)謀性、隱蔽性和作案時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，有較強(qiáng)的反偵察、抗打擊能力，手段狡猾，導(dǎo)致案件進(jìn)一步深挖受阻。我們決心在今后的工作中勇于開拓進(jìn)取，真抓實(shí)干，積極為我縣的經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)，努力開創(chuàng)我縣食品藥品監(jiān)管工作新局面。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇六

截止到6月底，全區(qū)目前有食品生產(chǎn)企業(yè)298家，包括39家小作坊。上半年，我們隊(duì)全區(qū)298家食品企業(yè)中的150家進(jìn)行了監(jiān)督檢查，完成巡查頻次150次，出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，與全區(qū)所有298家食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂承諾書，建立食品企業(yè)檔案298件，對(duì)肉制品，豆制品，調(diào)味品，白酒等產(chǎn)品進(jìn)行了集中整治。整治過程立案查處違法食品企業(yè)2家，結(jié)案2家，處理舉報(bào)投訴8起。進(jìn)一步建立了和完善食品監(jiān)管機(jī)制，觀察監(jiān)督完成食品生產(chǎn)許可證換發(fā)證現(xiàn)場(chǎng)審查34家企業(yè)45個(gè)申證單元，完成食品生產(chǎn)許可證年審86家企業(yè)，102個(gè)證書。組織進(jìn)行了元旦春節(jié)食品安全專項(xiàng)整治，3、15食品安全專項(xiàng)整治，甘井子區(qū)明膠使用企業(yè)的排查及監(jiān)督檢查工作，加工豆制品過程中使用非食用物質(zhì)等違法行為的集中整治，食品生產(chǎn)企業(yè)非法添加“羅丹明b”的專項(xiàng)整治，配合區(qū)食安委開展甘井子區(qū)食品安全整頓工作，打掉黑窩點(diǎn)8個(gè)；和甘井子公安分局食品藥品犯罪案件偵察大隊(duì)聯(lián)合辦案五起，刑事拘留9人，取保候?qū)?人。在區(qū)食安委的組織下，對(duì)全區(qū)十四個(gè)鎮(zhèn)街包括下述各村、社區(qū)的食品安全檢查員、助理檢查員五百余人進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)；組織全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)參加市局舉辦的獲證企業(yè)食品安全培訓(xùn)班活動(dòng)，組織進(jìn)行了開展食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全示范單位活動(dòng)。

1、劃分區(qū)域，綜合監(jiān)管，信息共享，責(zé)任到人。

2、廣泛發(fā)動(dòng)，暢通信息，源頭打假，嚴(yán)查黑窩點(diǎn)。

3、嚴(yán)格實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

4、強(qiáng)化小作坊監(jiān)管。

5、積極開展食品添加物質(zhì)全程集中管理。

6、突出年審工作的重要性。

7、強(qiáng)化和公安部門的聯(lián)合辦案。

1、加強(qiáng)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，是提高食品安全水平的關(guān)鍵。

2、建立基層監(jiān)管體系是加強(qiáng)食品安全的前提。

3、幫扶企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)整體質(zhì)量水平提高，既是做好食品監(jiān)管工作的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn)，又是做好食品監(jiān)管工作的`突破點(diǎn)。

檢查經(jīng)費(fèi)得不到落實(shí)，直接影響了監(jiān)管工作的順利開展。

監(jiān)管力量的嚴(yán)重不足，直接影響了監(jiān)管工作的質(zhì)量和效果。監(jiān)管力量的不足體現(xiàn)的兩個(gè)方面：一方面體現(xiàn)在監(jiān)管人數(shù)的不足。甘井子區(qū)雖然食品生產(chǎn)企業(yè)全市最多，但人員配置卻和市內(nèi)三區(qū)差不多，稽查隊(duì)也被市局上收。另一方面體現(xiàn)在監(jiān)管人員的能力不能滿足目前食品監(jiān)管工作的需要。目前甘井子質(zhì)監(jiān)分局一共只有五名工作人員從事食品監(jiān)管工作，其中兩名同志屬于借用性質(zhì)，真正屬于分局的只有三名監(jiān)管人員。這三人中，一個(gè)是馬上退休的老同志，一個(gè)是將滿50歲的女同志。另外，這五名監(jiān)管人員中，只有一名學(xué)習(xí)過食品專業(yè)，其他都是半路出家。

對(duì)鎮(zhèn)街食品安全工作人員無制約機(jī)制，從年初進(jìn)行的小作坊調(diào)查摸底工作來看，除紅旗街道外，各鎮(zhèn)街普遍配合不積極，最后報(bào)送的名單明顯不符合要求，這也將影響到下一步對(duì)小作坊的發(fā)證工作。

1、監(jiān)管重心前移，服務(wù)重點(diǎn)下移。

2、對(duì)食品質(zhì)量安全檔案實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

3、扶優(yōu)扶強(qiáng)，打假保真。

4、以實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、查處無證生產(chǎn)加工為工作主線，嚴(yán)格審查發(fā)證；嚴(yán)格監(jiān)督企業(yè)實(shí)施出廠檢驗(yàn)；嚴(yán)格后續(xù)監(jiān)管。

5、加強(qiáng)區(qū)、鎮(zhèn)街、村委會(huì)三級(jí)綜合監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，充分發(fā)揮鎮(zhèn)街質(zhì)量監(jiān)督員職能作用。

加大檢查和監(jiān)管的力度，力爭(zhēng)發(fā)現(xiàn)大案要案。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇七

20pc年元至2月份，江陵縣工商行政管理局依據(jù)《關(guān)于開展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》的工作安排，對(duì)我縣的食品添加劑市場(chǎng)開展了專項(xiàng)整治工作，取得了初步成效，現(xiàn)將自查自糾階段工作總結(jié)如下：

一、健全機(jī)構(gòu)，縝密部署。根據(jù)國(guó)家和省市關(guān)于打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作的部署，江陵縣局及時(shí)制定專項(xiàng)整治工作方案，召開專項(xiàng)整治工作會(huì)議，根據(jù)我縣具體情況，對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行周密部署，要求各分局立即成立專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和制定工作方案，定目標(biāo)、定時(shí)間、定任務(wù)落實(shí)各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。

二、監(jiān)督指導(dǎo)，落實(shí)自查。為了更好的落實(shí)自查自糾階段工作，按照《緊急通知》要求，各工商基層分局對(duì)管轄范圍內(nèi)的餐飲單位開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。一是重點(diǎn)對(duì)大、中型餐飲單位在食品加工過程中是否使用非食品添加劑和濫用食品添加劑的情況進(jìn)行摸底調(diào)查，并指導(dǎo)企業(yè)如何開展自查自糾工作，堅(jiān)決抵制使用非食用物質(zhì)加工食品的違法行為;二是指導(dǎo)教育餐飲單位食品加工人員正確使用食品添加劑，嚴(yán)防超量、超范圍使用食品添加劑;三是做好食品添加劑采購(gòu)索證索票及臺(tái)帳登記，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。

三、檢查總體情況。此次檢查共出動(dòng)工商執(zhí)法人員136人次，檢查使用食品添加劑的經(jīng)營(yíng)單位(餐館，蛋糕店，制售飲料店等)87家，食品添加劑銷售單位3家。從檢查情況看我縣食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)衛(wèi)生總體狀況較好,各食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及使用單位均持有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員均持健康證上崗;使用食品添加劑的經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)進(jìn)食品添加劑時(shí)能把住進(jìn)貨關(guān)，做到注意索取生產(chǎn)廠家的食品衛(wèi)生許可證與產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑總體情況良好;食品添加劑銷售點(diǎn)(店)能做到專人負(fù)責(zé)、專柜存放，食品添加劑的各項(xiàng)標(biāo)簽項(xiàng)目基本齊全。檢查中未發(fā)現(xiàn)我縣有將非食品添加劑冒充食品添加劑的現(xiàn)象。

四、下步工作部署?？h局根據(jù)市工商局安排制定了抽檢計(jì)劃，并請(qǐng)市局領(lǐng)導(dǎo)到我縣現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，結(jié)合以往各種渠道發(fā)現(xiàn)的問題開展抽查。去年底至今年初共抽檢粉條、水發(fā)產(chǎn)品、面制品等食品10份，抽檢結(jié)果將向消費(fèi)者公示。

此次第一階段檢查，也暴露出我縣食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)仍存在一些問題。如一些廠家進(jìn)貨時(shí)雖然進(jìn)行了索證，但經(jīng)常不能及時(shí)索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告單;個(gè)別食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程不符合衛(wèi)生要求等。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我局要求存在問題的單位立即整改，將其列入下階段重點(diǎn)整治對(duì)象。

下一階段我局將按照專項(xiàng)整治工作方案部署安排，繼續(xù)加大對(duì)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度，把工作做細(xì)做實(shí)，杜絕使用不合格食品添加劑和超范圍超標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，切實(shí)保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，保障廣大消費(fèi)者的消費(fèi)安全。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇八

為有效遏制假冒偽劣食品向農(nóng)村滲透，保障公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)秩序和廣大農(nóng)村消費(fèi)者合法權(quán)益，我社嚴(yán)格按照南充市xx區(qū)農(nóng)牧業(yè)局和南充市xx區(qū)供銷社等7個(gè)部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx區(qū)農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知》(高農(nóng)牧函〔〕號(hào))文件要求，在供銷系統(tǒng)開展了假冒偽劣食品專項(xiàng)整治及督查行動(dòng)?，F(xiàn)將專項(xiàng)整治及督查工作匯報(bào)如下:。

一、整體情況。

從12下旬開始，區(qū)農(nóng)牧業(yè)局、區(qū)供銷社、區(qū)商務(wù)局、區(qū)糧食局、區(qū)公安分局、區(qū)工商和質(zhì)量監(jiān)督局、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期三個(gè)月的農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。目前，我社參加專項(xiàng)整治集中大檢查1次，出動(dòng)執(zhí)法人員1人次，集中力量檢查食品經(jīng)營(yíng)主體5個(gè)，檢查各類批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)2個(gè)，收繳假冒偽劣食品數(shù)量100公斤，查處假冒偽劣食品貨值0.3萬元，舉辦食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)1次，開展宣傳活動(dòng)2次。

二、主要措施。

(一)強(qiáng)化責(zé)任，精心安排部署。

在參加了全省農(nóng)村假冒偽劣食品治理工作電視電話會(huì)議后，我社按照省供銷社副主任杜春茂同志的重要批示，積極行動(dòng)，認(rèn)真組織召開專題會(huì)議，學(xué)習(xí)傳達(dá)會(huì)議精神。一是明確責(zé)任分工，細(xì)化工作任務(wù)，采取強(qiáng)有力的工作措施，對(duì)下屬企業(yè)開展假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行了全面細(xì)致的安排部署。二是成立了農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由黨委書記、主任曾先偉為組長(zhǎng)，監(jiān)事會(huì)主任何揚(yáng)、副主任劉林和副主任林麗為副組長(zhǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在行政辦，羅敏同志兼辦公室主任，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)、問題收集、材料報(bào)送等工作。

(二)宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造整治氛圍。

為使農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)家喻戶曉、人人皆知，形成嚴(yán)厲打擊農(nóng)村市場(chǎng)假劣食品，切實(shí)保障農(nóng)村食品安全的高壓態(tài)勢(shì)。我社積極組織專人在重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)區(qū)域和下屬市場(chǎng)發(fā)放食品知識(shí)和法律法規(guī)宣傳冊(cè)，張貼12315、12331、12365等投訴舉報(bào)電話，提高群眾的防范意識(shí)，鼓勵(lì)廣大市民舉報(bào)違法違規(guī)行為，最大程度地杜絕假冒偽劣食品在市場(chǎng)上流通、傾銷。

(三)突出重點(diǎn)，深入市場(chǎng)整治。

7個(gè)聯(lián)合部門組成的檢查人員深入龍門街道辦、江東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行集中大檢查。一是重點(diǎn)檢查小作坊、小商店、小攤點(diǎn)、小餐館、小商販等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和部分農(nóng)村集市、食品批發(fā)市場(chǎng);二是重點(diǎn)檢查方便食品、酒水飲料、肉及肉制品等農(nóng)村消費(fèi)量大的食品品類;三是重點(diǎn)檢查食品假冒、侵權(quán)“山寨”、食品假貨、“三無”產(chǎn)品、劣質(zhì)產(chǎn)品等。

(四)加強(qiáng)督查，保證食品安全。

我社對(duì)所屬的'各類經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)及下屬的江東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、松林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、航空港農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集中開展了食品安全大檢查，切實(shí)做到將假冒偽劣食品拒之門外，保障優(yōu)質(zhì)食品的供應(yīng)。

三、存在的問題。

主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量龐大、經(jīng)營(yíng)分散、環(huán)節(jié)又多，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)淡薄,誠(chéng)信體系和行業(yè)約束機(jī)制沒有建立起來，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，存在潛在隱患;二是部門間的協(xié)調(diào)與配合還需要加強(qiáng)，部門間相互交流溝通機(jī)制仍需健全完善。

四、下一步工作安排。

一是加強(qiáng)食品知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度。提高廣大人民群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法律意識(shí)，督促引導(dǎo)食品企業(yè)嚴(yán)格自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

二是完善日常監(jiān)督檢查機(jī)制。組織多種形式的專項(xiàng)檢查、聯(lián)合檢查，加大對(duì)攤點(diǎn)商販檢查力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。

三是進(jìn)一步建立食品市場(chǎng)誠(chéng)信檔案，通過建立誠(chéng)信檔案，把好市場(chǎng)銷售關(guān)，防范和制止假劣食品流通，扶持質(zhì)量好、信譽(yù)高的食品進(jìn)行市場(chǎng)銷售。

四是我社將積極主動(dòng)配合工商、技術(shù)監(jiān)督和農(nóng)業(yè)等執(zhí)法部門，開展市場(chǎng)整治工作，杜絕假冒偽劣食品，認(rèn)真做好元旦、春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全工作，確保市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇九

為切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康，全面徹底整治和規(guī)范食品添加劑的流通和使用，有效遏制違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，招商城分局嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)各項(xiàng)要求，結(jié)合分局轄區(qū)內(nèi)招商城市場(chǎng)管理特點(diǎn)，因地制宜，突出重點(diǎn)，扎實(shí)有序地開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視組織得力。

分局領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識(shí)到開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作的重要性、艱巨性和長(zhǎng)期性，為切實(shí)達(dá)到綜合整治的行動(dòng)效果，專門成立以喬俊智副局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的綜合整治領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化職責(zé)分工，明確工作責(zé)任，制定具體的行動(dòng)方案，精心組織實(shí)施，層層落實(shí)任務(wù)，嚴(yán)格監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)檢查落實(shí)，確保專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。

二、多措并舉務(wù)求實(shí)效。

(一)摸清底數(shù)登記備案分局調(diào)派精干人員對(duì)招商城市場(chǎng)內(nèi)涉及流通環(huán)節(jié)的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行徹底排查、統(tǒng)計(jì)，審核經(jīng)營(yíng)者的主體資格和經(jīng)營(yíng)范圍，對(duì)無照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為堅(jiān)決予以取締和打擊。截至20pc年11月底，招商城市場(chǎng)內(nèi)茶葉和副食品區(qū)域經(jīng)營(yíng)戶共185戶，全部辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證。

(二)專項(xiàng)抽檢重點(diǎn)監(jiān)管結(jié)合招商城市場(chǎng)特點(diǎn)，分局積極開展專項(xiàng)整治工作，出動(dòng)三十余批次人員對(duì)奶粉、酒類、茶葉、粽子、果凍、蜜餞、酸奶、冰淇淋等種類食品的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查訪，進(jìn)一步掌握市場(chǎng)實(shí)際動(dòng)態(tài);為提高重點(diǎn)食品檢查的針對(duì)性，分局充分發(fā)揮抽檢這一食品安全監(jiān)管手段的作用，先后完成對(duì)7批次嬰幼兒配方奶粉、3批次酒類及2批次粽子的抽樣檢查。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)未發(fā)現(xiàn)有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等問題，抽檢合格率達(dá)100%。

(三)告知義務(wù)明確責(zé)任針對(duì)活動(dòng)開展過程和以往專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，分局向轄區(qū)內(nèi)185戶食品經(jīng)營(yíng)戶分發(fā)食品經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全法定義務(wù)告知書，大力宣傳流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守的法律法規(guī)和食品安全有關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者做好食品經(jīng)營(yíng)自查自糾工作;著力落實(shí)食品流通經(jīng)營(yíng)者進(jìn)銷貨臺(tái)帳定期檢查督促制度，分片區(qū)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，與轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)戶簽訂不進(jìn)、不銷和不違反規(guī)定使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑承諾書，在主觀思想和執(zhí)法監(jiān)管兩個(gè)層面做好整治工作。

三、落實(shí)制度強(qiáng)化意識(shí)。

下一步，分局將重點(diǎn)建立健全流通環(huán)節(jié)食品銷售經(jīng)營(yíng)者臺(tái)帳制度，完善禁用食品添加劑名錄，指導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑銷售和使用制度;切實(shí)加大對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的查處力度，對(duì)因違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑被勒令退市的食品加強(qiáng)后續(xù)跟蹤監(jiān)管;同時(shí)積極做好與市場(chǎng)開辦方的.協(xié)調(diào)配合，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)提示和警示，共同維護(hù)好所轄招商城市場(chǎng)的食品安全工作。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇十

為深入貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》精神，按照上級(jí)的統(tǒng)一部署和《隆昌縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》的具體安排部署，我局認(rèn)真組織在全縣范圍內(nèi)開展了為期4個(gè)月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作并取得了顯著的成效，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

項(xiàng)整治行動(dòng)。

根據(jù)質(zhì)量工作和專項(xiàng)整治工作的需要，8月28日縣政府決定成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在我局，由我局承擔(dān)了領(lǐng)導(dǎo)小組的日常協(xié)調(diào)、組織、聯(lián)系等相關(guān)工作。

(一)、起草制訂了全縣專項(xiàng)整治行動(dòng)方案、安排部署了專項(xiàng)整治工作我局發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭協(xié)調(diào)作用，代政府起草制定了《隆昌縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》和《關(guān)于加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》，分解、細(xì)化了專項(xiàng)整治的步驟和目標(biāo)任務(wù)。8月28日下午，縣政府組織召開了全縣質(zhì)量工作會(huì)議，分管副縣長(zhǎng)李萍對(duì)全縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作作了安排部署，常務(wù)副縣長(zhǎng)張勇就整治工作作了重要講話。

(二)、加強(qiáng)成員單位間的工作協(xié)調(diào)，形成部門合力，專項(xiàng)整治工作全面推進(jìn)。

建立了“制度+平臺(tái)”的協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)部門間配合。作為領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，我局起草制訂了“隆昌縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度”、“信息報(bào)送制度”、“食品安全事故報(bào)告制度”、“協(xié)查協(xié)作制度”等九項(xiàng)工作制度，建立了成員單位間的“資源共享、信息互通、部門合作”的聯(lián)動(dòng)平臺(tái)。根據(jù)整治工作的需要，適時(shí)召開成員單位會(huì)議，自專項(xiàng)整治工作開展以來，已召開了7次領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位負(fù)責(zé)人聯(lián)席會(huì)議，6次成員單位聯(lián)絡(luò)員會(huì)議。制訂了領(lǐng)導(dǎo)小組《宣傳方案》，組織媒體對(duì)各部門專項(xiàng)整治情況進(jìn)行報(bào)道，并組織各部門走上街頭，開展了多種形式的食品安全宣傳咨詢服務(wù)活動(dòng)。編輯印發(fā)了《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作簡(jiǎn)報(bào)》，截止目前，已印發(fā)11期，編輯報(bào)道整治信息37則。通過一系列的牽頭、服務(wù)工作，致力于整合各部門力量，在我縣建立覆蓋全社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

(三)、督促指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各部門落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，確保整治工作取得實(shí)效。

1、落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制。10月18日，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)請(qǐng)縣政府目標(biāo)辦，將此次專項(xiàng)整治工作納入了縣政府對(duì)各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府20_年的年度目標(biāo)考核。

2、指導(dǎo)各牽頭部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分別結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)、區(qū)域特點(diǎn)制定了整治行動(dòng)方案，作到了目標(biāo)明確、不打折扣，切實(shí)可行。

3、是派出聯(lián)合執(zhí)法檢查組，多次深入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)、學(xué)校，餐廳、市場(chǎng)，進(jìn)行執(zhí)法檢查和指導(dǎo)，保證了專項(xiàng)整治工作的深入進(jìn)行。作為領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，我們履職盡責(zé)，深入組織開展了專項(xiàng)整治工作，確保了整治目標(biāo)的完成。

第一階段的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，宣傳、推廣試點(diǎn)省、市工作經(jīng)驗(yàn)，部署整治工作，提出了對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行再部署、再認(rèn)識(shí)、再動(dòng)員的新要求。根據(jù)上級(jí)的部署和專項(xiàng)整治工作的需要，特別是全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治浙江現(xiàn)場(chǎng)會(huì)召開后，我局黨組高度重視，立即召開黨組會(huì)議進(jìn)行了認(rèn)真研究，決定采取措施，認(rèn)真組織落實(shí)，對(duì)整治目標(biāo)進(jìn)一步進(jìn)行了細(xì)化，并召開全局職工大會(huì)進(jìn)行了再動(dòng)員、再部署。為加大《特別規(guī)定》宣傳的力度，我局于9月上旬分別派出了8個(gè)《特別規(guī)定》宣傳小分隊(duì)，深入到迎祥、響石、山川等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，向企業(yè)及企業(yè)員工宣講《特別規(guī)定》和食品安全法規(guī)文件。9月19日，我局牽頭組織工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)、商務(wù)、農(nóng)業(yè)、畜牧等部門及有關(guān)企業(yè)，在縣城東門廣場(chǎng)舉行了聲勢(shì)浩大的《特別規(guī)定》宣傳咨詢活動(dòng)。9月29日，我局根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局視頻會(huì)議精神，組織召開了全縣部分重點(diǎn)整治食品生產(chǎn)小企業(yè)、小作坊負(fù)責(zé)人會(huì)議，動(dòng)員、引導(dǎo)、幫促，食品企業(yè)提高對(duì)專項(xiàng)整治的認(rèn)識(shí)，改進(jìn)完善生產(chǎn)條件，按規(guī)定獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入。11月16日我局又組織召開了全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全工作會(huì)議。11月29日，《內(nèi)江日?qǐng)?bào)》刊登了我局開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作紀(jì)實(shí)--《構(gòu)筑質(zhì)量安全的堅(jiān)實(shí)壁壘》一文，重點(diǎn)宣傳了我局深入開展專項(xiàng)整治的工作情況。

三、全力以赴、集中整治食品生產(chǎn)加工企業(yè)。

為實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作的總體目標(biāo)，我局以稽查隊(duì)和監(jiān)督監(jiān)察股為主組建了專項(xiàng)整治執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)全縣的食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施了分類排查、專項(xiàng)抽查、全面整治等監(jiān)管措施，開展了專項(xiàng)整治檢查。

(一)分類排查。

在現(xiàn)有的食品生產(chǎn)企業(yè)中，一是按原有的分類監(jiān)管等級(jí)和規(guī)模分類進(jìn)行排查，列出名單，制訂目標(biāo)，嚴(yán)格要求和督促規(guī)模以上企業(yè)必須在規(guī)定的期限內(nèi)，率先全部企業(yè)和全部產(chǎn)品100%取得食品生產(chǎn)許可證;二是按產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)程度進(jìn)行排查，編制了17類高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)基本情況表，確定33戶企業(yè)為我縣的高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè);三是按企業(yè)資質(zhì)狀況(即生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、安全衛(wèi)生必備條件)進(jìn)行分類，逐一列出獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)名單，未獲證小企業(yè)名單，未獲證產(chǎn)品名單，并視其生產(chǎn)、質(zhì)量情況幫促、敦促、督促其立即改進(jìn)生產(chǎn)條件，盡快獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，確保全縣食品生產(chǎn)企業(yè)能在規(guī)定期限內(nèi)100%獲得食品生產(chǎn)許可證;四是對(duì)生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品且通過整改或受政策限制不能獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入資格的企業(yè)，按規(guī)定進(jìn)行勸退，勸退出食品生產(chǎn)加工行業(yè);在規(guī)定限期內(nèi)既不退出又不能取證的，將列入建議取締企業(yè)名單予以取締或依法實(shí)施查處。

(二)全面整治。

根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》要求，按照省、市、縣《產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治行動(dòng)方案》確定的食品安全專項(xiàng)整治目標(biāo)任務(wù)，我局在分類排查和加強(qiáng)日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，全面開展了食品安全專項(xiàng)整治工作。

1、嚴(yán)厲查處食品生產(chǎn)加工違法行為。

全面開展專項(xiàng)整治以來，我局以嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲查處無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)食品的無證生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲查處使用非食品原料生產(chǎn)食品和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品違法行為重點(diǎn)，開展了整治檢查查處工作。組織開展了白酒、調(diào)味品、肉制品、含油脂類食品、糕點(diǎn)、食用油、桶裝飲用水、食品添加劑使用等行業(yè)以及“十一”黃金周食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，并牽頭組織工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門開展了三次聯(lián)合執(zhí)法檢查。截止目前，我局共查處食品違法案件8起，涉案金額6萬余元，集中銷毀工業(yè)硫磺熏制的竹筍2.5萬斤，監(jiān)督銷毀企業(yè)召回的竹筍罐頭933.15件(24×225g/瓶)。

對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)，特別是獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施巡查、回訪、

監(jiān)督檢查，強(qiáng)制檢驗(yàn)，是專項(xiàng)整治檢查的基本方式和監(jiān)管措施。在專項(xiàng)整治期間，我局加大了對(duì)獲證企業(yè)的整治檢查力度，組織開展了生產(chǎn)企業(yè)的整治檢查，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)原材料質(zhì)量控制(包括進(jìn)貨記錄、食品添加劑使用記錄)，關(guān)鍵工序質(zhì)量控制，不合格品控制，產(chǎn)品檢驗(yàn)控制，銷售記錄、安全衛(wèi)生基本條件等提出了保證產(chǎn)品質(zhì)量的具體要求，并對(duì)企業(yè)使用食品添加劑備案，委托加工備案等工作實(shí)施了檢查。通過檢查，有效地規(guī)范了獲證企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。截止目前，全縣88戶食品生產(chǎn)加工企業(yè)已全部獲得了食品生產(chǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入資格。

3、專項(xiàng)檢查。

在食品安全專項(xiàng)整治期間，自7月17日國(guó)家質(zhì)檢總局部署食品安全專項(xiàng)整治攻堅(jiān)戰(zhàn)工作以來，我局已分別組織或配合市質(zhì)監(jiān)局對(duì)瓶(桶)裝飲用水、醬油、食醋、白酒、糕點(diǎn)、大米、食用植物油等食品的質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查。截止目前，已抽查產(chǎn)品90個(gè)批次，檢驗(yàn)樣品90個(gè)，合格86個(gè)，食品質(zhì)量綜合抽查合格率95.6%。專項(xiàng)抽查中，依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查管理辦法》有關(guān)規(guī)定，依法對(duì)4戶抽查不合格的企業(yè)進(jìn)行了監(jiān)督抽查后處理，做到了抽查一類產(chǎn)品，整治一個(gè)行業(yè)，增強(qiáng)了監(jiān)督抽查的有效性。

4、聯(lián)合檢查。

在專項(xiàng)整治工作中，我局承擔(dān)了縣聯(lián)合檢查第一組牽頭工作，為認(rèn)真貫徹落實(shí)隆府辦發(fā)〔20_〕176號(hào)文件精神，我局牽頭組織工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等部門，分別于9月中旬至10月中旬到龍市鎮(zhèn)、迎祥鎮(zhèn)、桂花井鄉(xiāng)進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，檢查指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作。檢查中聽取了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)專項(xiàng)整治工作情況匯報(bào)，查看了相關(guān)整治資料，并深入企業(yè)檢查，與部分企業(yè)座談，了解專項(xiàng)整治和貫徹落實(shí)《特別規(guī)定》的情況，并針對(duì)整治和檢查中存在的問題向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)提出了建議，對(duì)企業(yè)和商家如何進(jìn)一步確保食品安全進(jìn)行了指導(dǎo)，對(duì)存在的問題進(jìn)行了糾正，并責(zé)令整改，共發(fā)出各類整改通知6份，對(duì)一起無證生產(chǎn)食品的企業(yè)實(shí)施了處罰。

四、全面整治食品生產(chǎn)加工小作坊。

的文件精神，我局在前期整治的基礎(chǔ)上，對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊底數(shù)，已具備衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小作坊數(shù)量和名單作了進(jìn)一步清理核實(shí)，督促具備衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，具備安全衛(wèi)生基本條件的食品小作坊簽訂質(zhì)量安全承諾書。

在各相關(guān)部門和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府的配合下，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管指導(dǎo)意見》等有關(guān)規(guī)定和縣人民政府《關(guān)于將大米等十類產(chǎn)品納入食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管范圍產(chǎn)品目錄的批復(fù)》(隆府函[20_]37號(hào))，于10月1日至2日兩天，由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)組成9介專項(xiàng)檢查組分赴全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對(duì)全縣食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行了拉網(wǎng)式的食品安全專項(xiàng)檢查，并按規(guī)定進(jìn)行了認(rèn)真地梳理分類，確定了51戶作為小作坊監(jiān)管，對(duì)已獲得食品衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的、具備安全衛(wèi)生基本條件的食品生產(chǎn)小作坊簽訂質(zhì)量安全承諾書，公開承諾不使用非食品原料、不使用回收原料、不濫用添加劑、不生產(chǎn)假冒偽劣食品、不超出限制銷售范圍、不違反預(yù)包裝限制要求等保證食品安全措施。并明確監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員。對(duì)證照齊全，安全衛(wèi)生基本條件不符合規(guī)定要求，從業(yè)者有意愿提高生產(chǎn)條件的小作坊，我局進(jìn)行了積極指導(dǎo)，督促其對(duì)基本安全衛(wèi)生條件進(jìn)行改造，產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生基本條件達(dá)到要求的與其簽訂質(zhì)量安全承諾書;對(duì)有證無照或有照無證(即證照不齊的)或安全衛(wèi)生基本條件達(dá)不到要求的。食品生產(chǎn)加工者，按規(guī)定建議有關(guān)部門予以查處或取締。

(二)實(shí)施“掛面”小作坊樣板建設(shè)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。

按照市質(zhì)監(jiān)局的統(tǒng)一安排部署，我局先期選擇了對(duì)掛面小作坊的規(guī)范，與衛(wèi)生部門加強(qiáng)聯(lián)系，制定一個(gè)行業(yè)小作坊生產(chǎn)加工條件和衛(wèi)生環(huán)境規(guī)范，打造一個(gè)行業(yè)的1家樣板小作坊，組織質(zhì)監(jiān)人員和企業(yè)人員參觀學(xué)習(xí)。讓大家做到心中有數(shù)，質(zhì)監(jiān)人員知道到企業(yè)應(yīng)該“怎樣查”、“怎樣管”、“怎樣扶”，企業(yè)人員知道“怎樣建”。通過樣板建設(shè)，發(fā)揮示范作用，并在全縣內(nèi)進(jìn)行推廣，以促進(jìn)一個(gè)行業(yè)的規(guī)范化。

通過專項(xiàng)整治和進(jìn)一步深入開展小作坊治理，力爭(zhēng)并確保小作坊100%簽訂食品安全承諾書目標(biāo)的完成，建立和完善以質(zhì)量承諾書為主要內(nèi)容的食品小作坊監(jiān)管體系，加快實(shí)現(xiàn)小作坊監(jiān)管工作的常態(tài)化、規(guī)范化、制度化管理。

五、開展了涉及安全的汽車配件等10類重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)整治。

我縣涉及安全的10類重點(diǎn)產(chǎn)品的專項(xiàng)整治，通過市、縣兩級(jí)配合實(shí)施，對(duì)全縣10類重點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行排查，已全部完成了全縣8戶10類重點(diǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量檔案建立工作。

六、主要工作成效。

通過近四個(gè)月的專項(xiàng)整治，我縣生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的3個(gè)整治目標(biāo)已基本完成，整治取得了顯著成效。截止目前為止，全縣88戶食品生產(chǎn)企業(yè)全部獲得生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)企業(yè)獲證率已達(dá)到100%，10類重點(diǎn)產(chǎn)品建檔率已達(dá)到100%;51戶兩證齊全，符合安全衛(wèi)生基本條件的食品生產(chǎn)加工小作坊已全部簽訂了小作坊食品安全承諾書。在專項(xiàng)整治期間，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員580多人次，執(zhí)法車輛200余臺(tái)次，巡查生產(chǎn)企業(yè)和小作坊135戶，共巡查_5次，回訪72次，巡查率達(dá)97%，回訪率100%;幫扶8戶企業(yè)獲得了市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，勸退1家不符合條件的液態(tài)白酒生產(chǎn)企業(yè);幫助準(zhǔn)備申證的4戶食品生產(chǎn)加工小作坊做大做強(qiáng)，幫助企業(yè)、小作坊建立質(zhì)量管理、檢驗(yàn)等制度750多個(gè)，統(tǒng)一規(guī)范、制作發(fā)放監(jiān)督牌、食品安全承諾書278個(gè)，產(chǎn)品銷售、原輔材料廠進(jìn)貨和食品添加劑使用臺(tái)帳417本;發(fā)出《責(zé)令改正通知書》56份，發(fā)放《特別規(guī)定》等宣傳資料120_多份，形成了一定的聲勢(shì)，取得了較好的整治效果。繼續(xù)深入開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作，是當(dāng)前各項(xiàng)工作的重中之重，我局全體執(zhí)法人員仍將繼續(xù)努力，全力以赴的深入開展專項(xiàng)整治工作，確保食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制的建立和食品安全。

文檔為doc格式。

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇十一

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間食品添加劑的短暫課程結(jié)束了，各種的實(shí)驗(yàn)及有趣的焙烤車間的點(diǎn)滴學(xué)習(xí)還時(shí)不時(shí)的呈現(xiàn)在我的腦海，從此次的食品添加劑的學(xué)習(xí)中我得到很多的東西，也了解了很多的東西。

隨著我國(guó)改革開放的深入、社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)及時(shí)的進(jìn)步、人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)食品提出了越來越高和越來越新的要求。一方面要求食品營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味、形俱佳；另一方面還要求實(shí)用方面，清潔衛(wèi)生，無毒無害，確保安全，此外，還要求適應(yīng)快生活節(jié)奏和滿足不同人群的消費(fèi)需求。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

1.有利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)。2.改善食品的感官性。

3.保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4.增加食品的品種和方便性。

5.有利食品加工操作，適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。6.滿足其他特殊需要。

食品乳化劑：是能改善乳化體中各構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體的物質(zhì)，是一類具有親水基和疏水基的表面活性劑。

乳化劑的應(yīng)用：

1.面包、蛋糕類：防止面粉中直鏈淀粉的疏水作用，從而防止老化；降低面團(tuán)粘度，便于操作；促使面筋組織的形成；提高發(fā)泡性，并使氣孔分散、致密。

2.餅干類：使起酥油乳化、分散，改善組織口感；便于配料攪拌。

3.面條類：減少成品水煮時(shí)淀粉的溶出，降低損失；增強(qiáng)彈性、吸水性和耐斷性4.魚肉糜和香腸等：提高組織均質(zhì)性；有利于表面被膜的形成，以提高商品性。

5.糖果類：使所加油脂乳化、分散，提高口感的細(xì)膩性；可使表面起霜，防止與包裝紙的粘連。6.豆腐：提高豆?jié){的親水性，使與豆渣充分分離，提高出漿率，提高固化成型后的保形能力。食品的抗氧化劑：抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。（常見的有：抗氧化劑按溶解性可分為油溶性、水溶性和兼容性三類。油溶性：bha（丁基羥基茴香醚）、bht（二丁基羥基甲苯），水溶性：抗壞血酸、茶多酚等，兼容性：抗壞血酸棕櫚酸酯）。

防止食品氧化變質(zhì)的方法：

紅色食物：多含動(dòng)物蛋白、脂肪、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等。

綠色植物：多含纖維素、維生素，微量元素。

黑色、棕色食物：多含調(diào)節(jié)人體功能、健身祛病的成分，如氨基酸、礦物質(zhì)等。

天然食品大都具有悅目的色澤，但這些色澤在加工過程中，因光、熱、氧氣及化學(xué)藥劑等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)褪色或變色現(xiàn)象，使食品感官質(zhì)量下降。因此，為了維持及改善食品色澤，在食品加工生產(chǎn)中，大都需要進(jìn)行人工著色，以獲得令人滿意的食品。以食品著色為主要目的的食品添加劑稱食品著色劑，也稱色素。

常用的食品著色劑有60種左右，按來源不同，可分為天然的和人工合成的兩類。我國(guó)許可使用的食用合成著色劑有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)。

常用的天然著色劑有姜黃、甜菜紅、辣椒紅、梔子色素、葡萄皮色素、玉米黃、高粱紅等。天然著色劑和人工合成著色劑的優(yōu)缺點(diǎn)。

食品防腐劑：食品防腐劑是用于防止食品在儲(chǔ)存、流通過程中，主要由微生物繁殖引起的變質(zhì)，提高保存性，延長(zhǎng)食用價(jià)值的食品添加劑。

食品防腐劑按照組分和來源分為：

有機(jī)防腐劑：苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽、對(duì)羥基苯甲酸酯類、丙酸及其鹽。

無機(jī)防腐劑：亞硝酸鹽類、亞硫酸及其鹽。

生物防腐劑：乳酸鏈球菌素、納他霉素、甲殼素、魚精蛋白。

酯形防腐劑：沒食子酸酯、對(duì)羥基甲酸乙酯。

食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)是提供安全使用食品添加劑的定量指標(biāo)，包括允許使用的食品添加劑的品種、使用的目的、使用的范圍以及最大使用量，有的還注明使用方法。最大使用量通常以g/kg為單位。確定使用標(biāo)準(zhǔn)，明白使用原則。因此，食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)是：

1.根據(jù)動(dòng)物毒性試驗(yàn)確定最大無作用劑量或無作用劑量（mnl）。

2.將動(dòng)物試驗(yàn)所得的數(shù)據(jù)用于人體時(shí)，由于存在個(gè)體和種系差異，故應(yīng)定出一個(gè)合理的安全系數(shù)。3.從動(dòng)物毒性試驗(yàn)的結(jié)果確定試驗(yàn)物人體每日允許的攝入量。

在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量。

食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。

近年來，我國(guó)食品添加劑業(yè)有了很大的發(fā)展，生產(chǎn)的食品添加劑無論是在品種上，還是在產(chǎn)量上都有顯著提高，正確的使用食品添加劑對(duì)提高食品質(zhì)量、防止食品變質(zhì)有一定的積極作用。但是，食品添加劑不是食品原有成分，而隨同食品一起被人所攝食，如果使用不當(dāng)，就有可能對(duì)人體造成危害。食品添加劑與人們的身體健康密切相關(guān)，為了保證人們身體健康，同時(shí)適應(yīng)食品工業(yè)和日益廣泛發(fā)展的國(guó)際貿(mào)易交往等需要。

為了進(jìn)一步發(fā)展我國(guó)的食品添加劑工業(yè)，適應(yīng)加入wto以后的新形勢(shì)，我國(guó)食品添加劑行業(yè)除了學(xué)習(xí)新的國(guó)際規(guī)則，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，提高全行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益外，還要做好以下工作：

（1）調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

（2）我國(guó)在食品添加劑的生產(chǎn)方面積極倡導(dǎo)“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的方針，是與國(guó)際上“回歸大自然、天然、營(yíng)養(yǎng)、低熱量、低脂肪”的去向相一致的。

（3）由于傳統(tǒng)食品并不都是營(yíng)養(yǎng)方面的理想食品，如果適當(dāng)添加或調(diào)整食品中必要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，合理利用食品資源，增進(jìn)人民身體健康，是非常經(jīng)濟(jì)有效的措施。（4）加強(qiáng)興業(yè)管理，防止低水平的重復(fù)建設(shè)，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。（5）加強(qiáng)應(yīng)用研究和推廣工作。

（6）采用高新技術(shù)特別是提取過程，要采用高新分離技術(shù)。

（7）研究食品添加劑的復(fù)配也很重要，它的使用是一個(gè)發(fā)展的方向，飲料方面在這方面起了個(gè)好頭。

相信在果蔬汁防褐變護(hù)色、飲料調(diào)色香味、食品添加劑在法式小面包生產(chǎn)中的應(yīng)用、懸浮飲料穩(wěn)定性試驗(yàn)等一系列的課程學(xué)習(xí)后，我會(huì)在今后的學(xué)習(xí)生活中受益匪淺！

食品添加劑個(gè)人總結(jié)篇十二

為認(rèn)真貫徹衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于開展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[]60號(hào)）、《黑龍江省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)黑龍江省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案的通知》（黑政辦明傳[2008]45號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱《省政府專項(xiàng)整治方案》）以及國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于質(zhì)檢部門打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的通知》（國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)函[2008]872號(hào)）精神，圓滿完成生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)各項(xiàng)工作任務(wù)和目標(biāo)，立足質(zhì)監(jiān)部門職責(zé)，特制定工作方案如下：

一、整治目標(biāo)。

全面整治和規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)的使用行為，堅(jiān)決依法打擊和嚴(yán)厲查處無標(biāo)、無證、不按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)食品添加劑及在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為，使食品生產(chǎn)加工中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

二、工作重點(diǎn)。

在本次專項(xiàng)整治中，各市(地、農(nóng)墾)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局要認(rèn)真履行質(zhì)監(jiān)職責(zé)，圍繞各項(xiàng)專項(xiàng)整治目標(biāo)，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治，切實(shí)抓好各項(xiàng)整治任務(wù)的落實(shí)，確保完成整治工作目標(biāo)。

（一）強(qiáng)化食品添加劑企業(yè)監(jiān)管。一是徹底摸清轄區(qū)食品添加劑企業(yè)的基本情況，包括獲證企業(yè)和無證照企業(yè)基本情況，生產(chǎn)衛(wèi)生條件、管理狀況、企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注、是否按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范組織生產(chǎn)等，建立企業(yè)紙質(zhì)和電子檔案；二是嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)加工行為，督促企業(yè)開展自查自糾。對(duì)納入生產(chǎn)許可證管理的必須取得生產(chǎn)許可證方可組織生產(chǎn)加工食品添加劑，未納入的要參照食品添加劑許可工作有關(guān)要求加強(qiáng)監(jiān)管；要求企業(yè)建立“兩帳”：即原輔材料進(jìn)貨臺(tái)帳、銷售去向及用途臺(tái)帳，具可溯源性；建立質(zhì)量控制、出廠檢驗(yàn)把關(guān)等規(guī)章制度，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑標(biāo)識(shí)管理等；三是嚴(yán)厲查處無證、無標(biāo)、不按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)加工食品添加劑行為，確保企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、質(zhì)量合格、標(biāo)識(shí)規(guī)范。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊監(jiān)管。一是徹底摸清轄區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊食品添加劑使用情況，特別是企業(yè)食品添加劑備案情況，并納入企業(yè)紙質(zhì)和電子檔案實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管；二是對(duì)照國(guó)家相關(guān)部門提供的可能違法添加非食用物質(zhì)和食品添加劑清單，摸清非法食品添加物和濫用的食品添加劑的品種及易被添加的食品類別，并注意在日常監(jiān)管工作中予以嚴(yán)厲打擊；三是摸清非規(guī)范使用食品添加劑情況，如使用編號(hào)或使用著色劑等模糊名稱替代添加劑真實(shí)名稱的，并在日常監(jiān)管工作中予以整治糾正；四是嚴(yán)格規(guī)范企業(yè)開展自查自糾，在生產(chǎn)加工中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求使用食品添加劑，并建立食品添加劑進(jìn)貨驗(yàn)收和使用臺(tái)帳，加強(qiáng)質(zhì)量管理，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)；五是嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，對(duì)當(dāng)?shù)厝菀壮霈F(xiàn)問題的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)及重點(diǎn)食品、重點(diǎn)企業(yè)，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控、重點(diǎn)整治；六是結(jié)合各地監(jiān)督檢查計(jì)劃，加大對(duì)食品添加劑、食品中添加劑指標(biāo)和項(xiàng)目的監(jiān)督檢驗(yàn)和監(jiān)督抽查，尤其是整治清單中所列的安全項(xiàng)目和食品，擴(kuò)大監(jiān)督檢驗(yàn)覆蓋面和有效性。

三、工作安排。

按照衛(wèi)生部等9部門、省政府及國(guó)家質(zhì)檢總局工作安排，本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，著力建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合并抓好落實(shí)。利用4個(gè)月時(shí)間，分四個(gè)階段完成專項(xiàng)整治任務(wù)和目標(biāo)。

（一）自查自糾階段（12月10日至1月10日）。

1、主要任務(wù)。

（2）調(diào)查摸底，摸清食品和食品添加劑企業(yè)基本情況，掌握非法食品添加劑的品種和易被添加的食品類別。

2、具體措施。

（1）按照國(guó)務(wù)院有關(guān)部門公告要求，明確專項(xiàng)整治的目的、范圍和要求。督促轄區(qū)食品和食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任，并明確企業(yè)第一責(zé)任的具體要求。對(duì)食品中添加和使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑行為進(jìn)行自查自糾，在規(guī)定時(shí)間報(bào)告自查自糾的過程和結(jié)果，并再次明確承諾不使用非食用物質(zhì)加工食品、不濫用食品添加劑。

（2）設(shè)立舉報(bào)電話。

利用各類媒體廣泛宣傳發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為，宣傳食品安全知識(shí)，引導(dǎo)百姓健康安全消費(fèi)。要向社會(huì)公布質(zhì)監(jiān)部門食品安全投訴舉報(bào)電話或電子郵箱，根據(jù)群眾舉報(bào)線索及時(shí)追蹤調(diào)查，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)者按有關(guān)規(guī)定實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)措施。

（3）摸底排查。采取明查暗訪等形式調(diào)查摸清轄區(qū)食品和食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況，建立企業(yè)檔案實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。摸清并認(rèn)真分析匯總非法食品添加物和濫用的食品添加劑的品種及易被添加的食品類別，并于201月12日前將結(jié)果上報(bào)省局食品安全監(jiān)督管理處，由省局匯總后反饋給相關(guān)衛(wèi)生行政部門。

（4）強(qiáng)化抽檢。依據(jù)質(zhì)監(jiān)職責(zé)，在安排年食品監(jiān)督檢驗(yàn)計(jì)劃中，根據(jù)專項(xiàng)整治方案要求及非法食品添加物和濫用食品添加劑的線索和相關(guān)信息，將整治清單中所列的安全項(xiàng)目和食品作為抽查的主要對(duì)象，有針對(duì)性地確定抽檢的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)類別、重點(diǎn)項(xiàng)目，加大抽查的覆蓋面和有效性。

(5)匯總分析。認(rèn)真匯總既往發(fā)生的各種問題，分析產(chǎn)生問題的原因，并及時(shí)向省局報(bào)告。對(duì)已有監(jiān)管措施的實(shí)施情況進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步完善現(xiàn)有措施或根據(jù)實(shí)際制定新的監(jiān)管措施。

（二）清理整頓階段（2009年1月11日至3月10日）。

1、主要任務(wù)。

（1）采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象得到明顯糾正。

（2）曝光一批違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，查處一批違法犯罪單位和個(gè)人，有力震懾違法犯罪分子。

2、具體措施。

（1）依法查處。根據(jù)第一階段掌握的情況，組織對(duì)發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開展突擊檢查行動(dòng)，依法嚴(yán)厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)的單位和相關(guān)責(zé)任人員。

（2）追根溯源。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，要追根溯源，一查到底，并采取有效措施切斷非法食品添加劑的供應(yīng)鏈和入口，嚴(yán)防流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

（3）清理規(guī)范。嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用，清理未列入食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)仍在違法使用的食品添加劑品種，依法嚴(yán)厲查處以非食品物質(zhì)作為食品添加劑生產(chǎn)、銷售行為。對(duì)違法違規(guī)生產(chǎn)食品添加劑、在食品中添加使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為，要求企業(yè)停產(chǎn)整頓，徹底檢查，依法糾正，形成可追溯的記錄，并加大監(jiān)督檢查頻次，直至產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定合格為止。

（三）規(guī)范鞏固階段。

1、主要任務(wù)。

（1）完善治本措施，建立健全有效的添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用的監(jiān)管機(jī)制。

（2）建立和實(shí)施規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和使用的管理制度。

2、具體措施。

（1）建立有效的監(jiān)管制度。建立針對(duì)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的有效監(jiān)督和管理制度，建立非法食品添加劑和不合格添加劑快速追查溯源機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防，早處理。

（2）規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用行為。強(qiáng)化食品和食品添加劑市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，嚴(yán)把食品和食品添加劑市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)查無證生產(chǎn)行為。加大對(duì)食品和食品添加劑企業(yè)的監(jiān)管力度，規(guī)范食品和食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用行為。依法取締非法食品添加物黑窩點(diǎn)。嚴(yán)格食品添加劑運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)管理，切斷非法食品添加物的供應(yīng)渠道。

（3）規(guī)范食品添加劑使用行為。進(jìn)一步完善食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊食品添加劑備案制度，強(qiáng)化制度的落實(shí)。進(jìn)一步加大食品和食品添加劑企業(yè)巡查、監(jiān)督抽檢等日常監(jiān)管工作力度，依法從重查處在食品生產(chǎn)加工中違法使用和添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、制售非法食品添加物的單位和個(gè)人。

（4）引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信自律。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)和守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，使從業(yè)者提高素質(zhì)，熟悉食品添加劑安全使用知識(shí)，指導(dǎo)企業(yè)建立和完善自身管理制度，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。

四、工作要求。

各地要深刻認(rèn)識(shí)本次專項(xiàng)整治行動(dòng)的重大意義，增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感，緊緊圍繞國(guó)務(wù)院、國(guó)家質(zhì)檢總局和省委省政府以及省局的各項(xiàng)工作部署，在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合地方實(shí)際情況，與有關(guān)部門密切配合，明確整治任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，開拓性地開展工作，做到在專項(xiàng)整治的各個(gè)階段目標(biāo)明確、任務(wù)具體、措施落實(shí)、效果明顯，確保各項(xiàng)專項(xiàng)整治目標(biāo)和任務(wù)的圓滿完成。

（二）突出整治重點(diǎn)，加大查處整治工作力度。

各地要突出“五個(gè)重點(diǎn)”，根據(jù)專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組公布的第一批可能違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑清單，及隨著專項(xiàng)整治行動(dòng)的深入，其它陸續(xù)公布的可能違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑清單，認(rèn)真抓好落實(shí)。

一是突出重點(diǎn)食品。各地可根據(jù)實(shí)際將乳制品、肉制品、釀造食品和蛋白含量高的食品、飲料、葡萄酒及果酒等容易出現(xiàn)質(zhì)量問題的、敏感的、高風(fēng)險(xiǎn)食品列為重點(diǎn)食品，加強(qiáng)監(jiān)管。

二是突出重點(diǎn)非食用物質(zhì)和食品添加劑。既要密切關(guān)注列入清單的產(chǎn)品，也要注意調(diào)查生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的新情況、新動(dòng)態(tài)、新物質(zhì)，堅(jiān)決杜絕三聚氰胺污染乳制品事件等類似問題在我省發(fā)生。

三是突出重點(diǎn)企業(yè)。各地要將易出質(zhì)量安全問題的小企業(yè)、小作坊、不重視食品安全問題，未把保障食品安全的各項(xiàng)制度、措施落在實(shí)處的企業(yè)、頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題的`食品和食品添加劑企業(yè)列為專項(xiàng)整治的重點(diǎn)對(duì)象，加嚴(yán)監(jiān)管和監(jiān)控。

四是突出重點(diǎn)區(qū)域。各地要結(jié)合本地實(shí)際，將具有地方特色、區(qū)域生產(chǎn)集中的食品加工集散地，以及城鄉(xiāng)結(jié)合部和加工食品質(zhì)量安全隱患較多的地區(qū)，作為專項(xiàng)整治的重點(diǎn)區(qū)域嚴(yán)密監(jiān)管。

五是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)。要將企業(yè)的進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)加工中的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、銷售去向等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)密監(jiān)控，確保具有可追溯性。

（三）突出質(zhì)監(jiān)特色，創(chuàng)造性地開展工作。

各地要充分發(fā)揮食品安全檢測(cè)車在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、開展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)等方面的重要作用，突顯“四位一體”模式的監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，挖掘食品安全巡查執(zhí)法隊(duì)這支特殊隊(duì)伍的潛力，落實(shí)“兩個(gè)前移”、“雙重監(jiān)管”新模式，探索食品添加劑管理的新方式，完善和落實(shí)好食品添加劑備案制度，加大對(duì)違法犯罪行為的查處打擊力度，與公安、司法機(jī)關(guān)及其他有關(guān)部門密切配合，該通報(bào)的通報(bào)，該移送的移送，力爭(zhēng)通過專項(xiàng)整治，夯實(shí)工作基礎(chǔ)，完善工作機(jī)制，規(guī)范企業(yè)秩序，樹立誠(chéng)信氛圍，使食品添加劑生產(chǎn)使用管理和食品安全監(jiān)管工作實(shí)現(xiàn)新突破。

（四）加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)和信息溝通協(xié)調(diào)工作。

各地要組織企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，教育從業(yè)者增強(qiáng)第一責(zé)任人的責(zé)任感，提高企業(yè)管理水平，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。要充分發(fā)揮各類媒體作用，向社會(huì)大力宣傳專項(xiàng)整治的進(jìn)展和成效，曝光典型案例，讓群眾了解濫用食品添加劑的危害，如何辨別食品優(yōu)劣和合理正確使用食品添加劑知識(shí)，消除盲目恐慌情緒和惡意炒作行為，提高自我保護(hù)意識(shí)，形成良好輿論氛圍。對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的各類新情況、信息、典型案件等要及時(shí)向省局通報(bào)。

（五）認(rèn)真上報(bào)專項(xiàng)整治信息。

各地要在工作中注意搜集音像資料，完善案卷、檔案等內(nèi)部管理、巡查記錄、監(jiān)督檢查等工作記錄，做好迎接專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組明察暗訪、督導(dǎo)檢查和考核評(píng)估的準(zhǔn)備工作，及時(shí)上報(bào)各階段專項(xiàng)整治情況和專項(xiàng)整治工作動(dòng)態(tài)。請(qǐng)各市（地）于每月的3日、18日向省局報(bào)送一次專項(xiàng)整治工作動(dòng)態(tài)，報(bào)送重點(diǎn)是專項(xiàng)整治工作采取的主要措施、重大情況、重大案件查處情況及取得的主要成果。并分別于2009年1月18日、3月18日前向省局報(bào)送專項(xiàng)整治階段性總結(jié)；于2009年4月15日前，報(bào)送專項(xiàng)整治的全面總結(jié)。

聯(lián)系人：李湘江、馬海軍。

電子郵箱：hljspc@。