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有關食堂管理工作簡歷范文通用篇一

通過本次培訓使我了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

本次培訓中，區(qū)教育局領導主要食堂安全衛(wèi)生等進行了認真細致的講解。

通過以上的學習，使我更深的認識到食堂工作的重要性，食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施。

一學校成立學校食堂管理機構，明確管理責任；食堂具備合法、有效的餐飲服務許可證。

二建立健全食堂規(guī)范化管理臺帳。

三食堂要制定食品加工操作流程，明確原材料采購、倉儲、粗加工、烹飪、面點制作、清洗消毒、餐廳服務、留樣與試嘗、教育培訓、離崗善后等各環(huán)節(jié)操作要求和崗位責任。我校采用的公開招標確定受托經(jīng)營機構，受托經(jīng)營機構應具有工商部門注冊的餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照，注冊資金達到50萬元人民幣以上。

四、建立從業(yè)人員檔案；從業(yè)人員必須持有效健康證和培訓合格證上崗，服從分配，遵守勞動紀律和學校的規(guī)章制度。

五、從業(yè)人員無違法犯罪記錄、無精神和心理疾病史，認真參加教育主管部門和學校組織的學習、培訓活動，不斷提高自己的從業(yè)素質(zhì)和能力。

六、委托經(jīng)營的食堂從業(yè)人員與受托（承包）經(jīng)營機構簽訂勞動用工合同。

七、學校食堂實行每餐每菜專人試嘗制，即每位試嘗人員每餐只能試嘗一道菜；試嘗人員要認真如實填寫試嘗記錄，并向食堂負責人匯報；所有食品必須先試嘗30分鐘后確認無安全問題再出售。

八、嚴格執(zhí)行食品留樣制度，指定專人留樣；每餐供應學生的所有食品成品要全部留樣并做好記錄；留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

九、嚴格餐具廚具消毒并做好消毒記錄。嚴格執(zhí)行中華人民共和國衛(wèi)生部《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》；配餐間實行紫外線消毒。

十、嚴禁采購和銷售“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣和過期變質(zhì)食品，嚴禁使用國家禁止使用的食品添加劑。

十一、食堂生、熟食品及用具必須嚴格分開，并有明顯標記，不得混用混存。

十二、成立學校食堂管理監(jiān)督工作小組，成員應包括學校領導、教師代表、后勤管理人員代表、學生代表，監(jiān)督工作小組對學校食堂衛(wèi)生、質(zhì)量、服務等開展定期檢查評價。

十三、學校食堂管理監(jiān)督工作小組開展面向?qū)W生和學生家長的滿意度調(diào)查，教育行政主管部門不定期抽查滿意度。滿意度調(diào)查對象人數(shù)不少于就餐人數(shù)的10%，調(diào)查面要兼顧高低年級、不同班級；對于滿意度調(diào)查滿意率低于70%的，必須限期一個月整改，連續(xù)兩次整改仍然達不到要求的，追究校長和相關責任人行政責任，委托經(jīng)營的學校食堂，學校與受托經(jīng)營機構解除委托合同。

本次培訓中還就食堂衛(wèi)生、食堂安全等進行了學習。

我將對照會議要求，加強重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。

同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。

食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇二

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇三

20××就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20××，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從××年進入xx和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。

1人事維護。

10年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有××人，老員工穩(wěn)定率為54。5%，培養(yǎng)前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

2菜肴質(zhì)量。

上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3服務質(zhì)量。

因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。

4安全生產(chǎn)。

5食品安全。

因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

（3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

（3）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇四

1人事維護10年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

2菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3服務質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。

5食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

第四、在菜譜的安排方面：

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六、在菜品的采購和管理上：

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第七、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

（3）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

（3）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇五

為進一步加強機關食堂的食品衛(wèi)生管理，確保機關工作人員的就餐安全，根據(jù)食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，結合二oo七年的具體情況，特制訂如下計劃：

1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行分工明確，責任到人，做到衛(wèi)生管理制度健全，并上墻公布。

2、機關食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發(fā)、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。

3、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。

4、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干，每天進行濕式清掃。室內(nèi)物品必須擺放整齊，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒，做到無垃圾積壓。

5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。

6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業(yè)，無往返交叉，流水作業(yè)餐具，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。

7、餐具消毒要設施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。

8、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。

機關食堂衛(wèi)生管理工作，面廣量大，內(nèi)容多、要求高，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié)，努力完成好各項任務，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)?；⒅贫然能壍?。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇六

本年度我所分管的師生生活在黨支部校長室的正確領導下，取得了明顯的進步。下面我就本人一年來的工作作一個簡單的小結。

食堂管理崗位十分敏感，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴于律己，按章辦事，公私分明，自覺接受校內(nèi)外各方面監(jiān)督。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設立條條框框，捆住他們的手腳。擔任分管主任八年以來，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過任何一樁生意。因為他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無私的工作。

學校食堂作為展示學校辦學水平的一個窗口，我始終不忘內(nèi)務管理，每周組織員工學習各項規(guī)章制度和食品安全制度，并經(jīng)常請王校長、許校長、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹立服務意識、質(zhì)量意識安全意識，倡導勤儉節(jié)約，反對大手大腳、鋪張浪費，力爭把更多的實惠讓給師生。

食堂工作事情多且紛繁復雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準備，才能成竹在胸應對自如。去年下半年，學校申辦江蘇省四星級高中，為確保現(xiàn)場驗收在食堂和師生生活這一塊萬無一失。在黨支部和校長室正確領導下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準備，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作。

另外為了豐富學生的伙食，學校決定在三樓為學生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運行情況良好。我相信通過食堂全體工作人員繼續(xù)努力，不斷探索，一定會辦出特色，讓學生有“在校如家”的感覺。

為保證高三學生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復習中去，學校決定最后一個半月為高三學生每天準備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領大家克服困難，立即行動，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學生的關心和溫暖的雞蛋及時送到教室門前。也許多年以后每當他們吃到雞蛋時，都會不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的關懷和真誠的呵護。

在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學工作，因為他深知同學們都非?？释象w育課，所以他從來沒有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學生的一致好評。本年度，他還積極撰寫論文，在省級刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆“行知杯”論文評比中，他的文章獲三等獎。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇七

以黨的&quot；十六大&quot；精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認識水平，努力把學校食堂辦好，讓教師安心，家長放心，學生歡心。

2、加強對食堂人員的考核，進一步明確食堂人員的工作職責，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型。

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批。

4、成立學校膳食管理委員會，定期商討學生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。每月底向教職工公布食堂費用。

1、組織食堂人員學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加培訓，定期組織食堂人員學習會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識、。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務意識。

3、提高教師的服務意識，進一步規(guī)范學生午餐的管理，教育學生愛惜糧食，節(jié)約糧食，讓學生吃好吃飽。

1、對食堂人員的.工作流程做進一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴格按照要求操作。

2、在上學期試行教師稱菜的基礎上總結得失，本學期稱菜工作由職工史阿姨單獨負責。

3、認真把好采購管，定點采購，確保采購物品質(zhì)量。

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到&quot；一天一消毒&quot；，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗。紗窗要關好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。

6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1、分好工，明確有關制度和職責。

2、學校食堂工作會議，成立學校膳管會。

3、食堂人員衛(wèi)生知識學習，衛(wèi)生消毒檢查。

4、實行稱菜專人負責制度并試行。

5、添置食堂設施設備。

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點：餐具存放情況抽查。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3、食堂人員個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4、師生用餐情況調(diào)查。

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點：衛(wèi)生消毒抽查。

2、食堂人員操作技能培訓。

3、食堂分級管理亮化等級標準自查自評。

1、食堂財務結算、自查。

2、食堂衛(wèi)生檢查，重點：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4、食堂財產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇八

作為食堂的工作人員，有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。今天本站小編給大家為您整理了食堂管理工作總結，希望對大家有所幫助。

食堂是我們*公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負責打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜。

當然工作的同時也不能忘了學習，從我進*公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚，20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質(zhì)，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們*企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個*大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗!

時光飛逝，轉眼間20xx年已經(jīng)過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了員工的健康，與行領導一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。

二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房。

規(guī)章制度。

等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結每日出品問題，并及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴!

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和就餐職工的市場調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。

20xx受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

展望20xx年，作為一名廚師長，我將各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。

從xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。

一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;。

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇九

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地促進教育教學工作。特制定本工作計劃。

1.后勤行政工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進一步學習和貫徹落實市縣衛(wèi)生局教育局的有關食品衛(wèi)生安全知識，進一步提高認識，高度重視學校食品衛(wèi)生工作，管好食堂和小賣部等各項服務性工作。

2.制定和健全食堂小賣部規(guī)章制度，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外，還要進行經(jīng)濟上的處罰。

3.本學期計劃召開四個類型會議，對食堂小賣部的衛(wèi)生安全知識進行宣傳教育。

第一，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座；

第二，組織全校學生學習我國的《食品衛(wèi)生法》；

第四，召開學生生活委員會，收集學生的反饋意見，及時找出解決措施。

4.制定采購單，做好采購記錄，把好質(zhì)量關。

5.定點采購，雙方簽定采購合同，以保證食品原料的質(zhì)量。

6.由學生會設立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對食堂小賣部進行督促檢查。

7.辭退屢教不改的工作人員。

8.堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇十

時間過得真快，茫茫碌碌中以近半年。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活和工作中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為安保部食堂的一名職工更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三、把住食品進貨也非常重要。兩百余人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足?？傊?，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇十一

本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

一是明確xxx食堂管理崗位職責。設餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對xxx食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工（改刀、配菜）操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務規(guī)程。

三是獎勵xxx食堂管理考核制度。xxx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫xxx食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善xxx食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善xxx食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發(fā)火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質(zhì)量。開展以“關注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節(jié)，嚴格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關，提高食堂的服務質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質(zhì)量，1元價格菜的占比達60%。落實xxx07級、08級大學生補貼xxx人，共計xxxx元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇十二

回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：

認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)氣造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的工作人員。

新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體工作人員共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇十三

學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產(chǎn)方針，也是學校正常工作開展的保障。黨中央、國務院三令五申強調(diào)安全工作，江總書記也多次指示安全工作。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執(zhí)行黨中央、國務院等各部門安全工作指導方針，制定本計劃。

二、具體工作。

1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。

2、健全規(guī)章制度，明確工作職責，嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度。并經(jīng)常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。

3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。

4、經(jīng)常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經(jīng)常利用電視、廣播對學生進行安全教育。

5、加強教師護導、食堂值班的管理，經(jīng)常檢查、督促要求提高工作責任心。

6、經(jīng)常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。

7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。

8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛(wèi)生。

9、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，經(jīng)常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養(yǎng)成衛(wèi)生習慣。

10、高溫季節(jié)，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經(jīng)常加強檢查。

八堡彝族苗族鄉(xiāng)復興小學學校食堂。

工

作

計

劃

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇十四

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

踐行“貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。。

1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

3、提高學生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

3、加強食堂物品采購管理。選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關。

4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

6.縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

7、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的.發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。

十月：食堂安全月，學習食堂安全知識。

十一月：食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。

十二月：食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。

一月：做好總結工作。

有關食堂管理工作簡歷范文通用篇十五

2022年上半年過去了。回顧過去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有些微的損失。隨著時間的推移，我們迎來了20xx年下半年，對下半年有了一些期待和展望。面對下半年，懷著感激之情，我為下半年的食堂管理制定了以下工作計劃。

1、加強政治學習，提高思想覺悟。提高思想認識，給自己的`工作指明方向，有了明確的方向，才能更好地完成上級交給我們的任務。

2、學習食堂工作制度和崗位職責，組織培訓食堂工作人員學習食堂管理制度。學習每個崗位職責的內(nèi)容。組織研究綜合服務辦公室20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。

3、加強食品衛(wèi)生管理，認真執(zhí)行國家食品安全法，嚴格控制日常采購人員。購買的食品應新鮮，不應有腐爛或過期的食品；在保證質(zhì)量的前提下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量優(yōu)于價格，同等價格優(yōu)于質(zhì)量，最大限度為車站節(jié)約成本”的工作原則。

4、加強食堂管理在日常工作中，要加強管理，保證政令暢通。指揮不力和綏靖政策導致的問題不能再有了。要大膽管理，不怕得罪人。一切以工作為基礎。

5、提高自己的專業(yè)水平和修養(yǎng)今年要多方面改變自己的不足，加強政治理論學習，積極參加各種活動，做好平日與同事的團結，互相幫助，互相學習，共同進步，提高自己的修養(yǎng)，成為一名合格的食堂管理者。

下半年的到來，意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰(zhàn)。未來總是因為不確定而充滿激情。我仿佛看到了希望，我將以更飽滿的感情投入到各種工作中，與xx全體員工共同學習，共建和諧，共創(chuàng)輝煌！