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最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文一

二是員工安全，主要包括員工的飲食、工作操作、員工勞動(dòng)保護(hù)、員工人身安全等;

三是財(cái)產(chǎn)安全，主要包括部門(mén)的消防、現(xiàn)金安全以及預(yù)防蟲(chóng)鼠害等。

1、顧客飲食安全

餐飲部的主要工作職責(zé)就是為客人提供健康、安全、美味的食品.由廚房將生、熟食品分類(lèi)存放，避免引起食物中毒

2、顧客行走安全

公司運(yùn)動(dòng)館和餐廳都要關(guān)注賓客的行走、運(yùn)動(dòng)安全，包括:隨時(shí)檢查地面的是否油滑、行走通道是否安全、運(yùn)動(dòng)器材是否正常運(yùn)行等等;

比如某餐廳大堂的地板采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大理石鋪成，光潔度較好，但缺點(diǎn)是沾水后太滑，結(jié)果出現(xiàn)客人因地滑摔倒后骨折的現(xiàn)象。

3、顧客財(cái)產(chǎn)安全

客人的財(cái)產(chǎn)安全，既包括客人隨身攜帶的現(xiàn)金、手機(jī)、手包等財(cái)物，也包括客人停放在外面的車(chē)輛或臨時(shí)寄存的物品等。不少餐廳都曾出現(xiàn)過(guò)客人就餐時(shí)放在身邊的手包被偷走、停放在外面的車(chē)輛丟失等現(xiàn)象。

4、公共設(shè)施、客用品的使用安全

給客人提供的一切用品均應(yīng)安全有效、完好無(wú)缺。但不少在這方面不夠細(xì)致，如客人使用的座椅由于釘子冒出掛破客人的衣服，餐廳水晶燈突然爆裂而擊傷下面正在就餐的客人。

5、員工飲食安全

公司的員工餐廳通常都?xì)w餐飲部管理。然而有些公司將員工餐廳外包給承包者，導(dǎo)致其飯菜質(zhì)量下降和衛(wèi)生水平降低，食品安全難以得到保障，我們公司的員工餐都是自己的廚師，同時(shí)也要加強(qiáng)食品原材料把關(guān)、食品制作衛(wèi)生等管理。

6、員工工作操作安全

餐飲部涉及員工工作操作安全的場(chǎng)所主要集中在后廚和前廳，其中后廚是餐廳安全管理的難點(diǎn)。如果缺乏嚴(yán)格的安全管理和操作規(guī)范，后廚員工被燒傷、燙傷、絞傷、觸電等安全事故時(shí)有發(fā)生。

一、餐廳樓面安全防范工作。

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無(wú)油跡，水漬及菜汁。

(四)服務(wù)員要提醒客人注意自己的皮包，手袋，有可疑人物應(yīng)迅速向上級(jí)匯報(bào)。

(五)服務(wù)員應(yīng)注意觀察客人的面部表性，及時(shí)處理突發(fā)病性。

(六)臺(tái)椅臺(tái)桌要定期檢查。

(七)摔破的玻璃或陶瓷用具，不要用手去撿，應(yīng)使用掃帚把現(xiàn)場(chǎng)清潔干凈。

(八)切勿在餐廳內(nèi)，廚房、洗碗處通道內(nèi)奔跑或嬉戲，以防發(fā)生意外。

(九)在運(yùn)送菜肴或物品時(shí)，不要超過(guò)了最大運(yùn)載，盡量使用托盤(pán)，如需是徒手運(yùn)送時(shí)，使用手套或毛巾，注意防燙、防傷。

(十)碗、筷的清洗應(yīng)使用清潔精和手套，玻璃器皿的清洗要注意用力程度。

(十一)嚴(yán)禁攜帶火種(如煙頭)等進(jìn)入工作區(qū)，尤其是倉(cāng)庫(kù)、廚房重地。

二、廚房安全防范工作

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無(wú)油跡，水漬及菜汁。

(四)檢查冰箱的溫度，防止原材料變質(zhì)。

(五)檢查自來(lái)水，煤氣閥門(mén)空調(diào)的使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下維修單。

(六)了解廚房設(shè)備的性能以及使用方法，按正確方法操作。

(七)防止食物中毒事故發(fā)生。

(八)清潔用品，藥劑要與食用調(diào)味品嚴(yán)格分開(kāi)，并注有明顯的標(biāo)志。

(九)使用拌肉機(jī)，切肉機(jī)，壓面機(jī)等，勿把手伸進(jìn)去幫助啟動(dòng)或推動(dòng)，用后必須切斷電源。

(十)叉、刀之類(lèi)的利器，使用時(shí)要謹(jǐn)慎別圖快，貯存時(shí)封好刀口、叉口或放在刀架上

7、財(cái)產(chǎn)安全

當(dāng)前，不少職業(yè)騙子已把餐廳、運(yùn)動(dòng)館作為常去的作案場(chǎng)地，采取的方法有就餐后用無(wú)效或假冒信用卡結(jié)賬，借機(jī)開(kāi)溜逃賬，制造借口賴賬甚至進(jìn)行訛詐。

8、現(xiàn)金安全

餐飲部一般每天都會(huì)有大額的現(xiàn)金收入，曾出現(xiàn)餐飲部收銀員在收到大額現(xiàn)金后卷款潛逃案件，也出現(xiàn)過(guò)現(xiàn)金被盜被搶的案例。

9、消防安全

后廚是發(fā)生火災(zāi)事故的重災(zāi)區(qū)，除了明火爐灶，還有排煙道、各種電器設(shè)備等，都會(huì)成為火災(zāi)隱患。如果廚房設(shè)計(jì)不符合安全消防要求，缺乏必要的安全消防設(shè)施，員工缺乏安全生產(chǎn)知識(shí)和安全消防知識(shí)培訓(xùn)，便會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。

10、物品采購(gòu)安全和倉(cāng)庫(kù)安全管理

對(duì)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，造成一些劣質(zhì)甚至變質(zhì)的原材料流入后廚，或者由于倉(cāng)儲(chǔ)管理不善使原料變質(zhì)，最終導(dǎo)致出品對(duì)客人健康造成損害。

(1)、油炸食物時(shí)，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。

(2)、油炸食物時(shí)，不要加溫時(shí)間太長(zhǎng)，需有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開(kāi)崗位，還須及時(shí)觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫(如添加冷油或端離火口)。

(3)、火鍋在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開(kāi)。

(4)、爐灶加熱食物階段，必須安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管，人走必須關(guān)火。

(5)、如油溫過(guò)高起火時(shí)，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時(shí)將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開(kāi)鍋蓋。

(6)、用完電類(lèi)鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時(shí)再接通電源。

(7)、廚房 內(nèi)的電線、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

(8)、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個(gè)員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。

(9)、安裝失火檢測(cè)裝置。

(10)、 考慮使用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

(11)、 定期清潔抽油煙管道。

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文二

xx經(jīng)理：

您好!

我寫(xiě)此信應(yīng)聘貴公司招聘的經(jīng)理助理職位。我很高興地在招聘網(wǎng)站得知你們的招聘廣告，并一直期望能有機(jī)會(huì)加盟貴公司。

兩個(gè)月后，我將從工商學(xué)院酒店物業(yè)管理系畢業(yè)。身高1.65cm，相貌端莊，氣質(zhì)頗佳。在校期間，我系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了現(xiàn)代管理概論、社會(huì)心理學(xué)、酒店管理概論、酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店前廳管理、酒店?duì)I銷(xiāo)、酒店物業(yè)管理、物業(yè)管理學(xué)、住宅小區(qū)物業(yè)管理、應(yīng)用寫(xiě)作、禮儀學(xué)、專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)等課程。成績(jī)優(yōu)秀，曾發(fā)表論文多篇。熟悉電腦操作，英語(yǔ)通過(guò)國(guó)家四級(jí)，英語(yǔ)口語(yǔ)流利，略懂日語(yǔ)、粵語(yǔ)、普通話運(yùn)用自如。我深信可以勝任貴公司經(jīng)理助理之職。

我的個(gè)人簡(jiǎn)歷及相關(guān)材料一并附上，如能給我面談的機(jī)會(huì)，我將不勝榮幸。我的聯(lián)系電話：139********

此致

敬禮！

應(yīng)聘人：xxx

xxxx年xx月xx日

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文三

20xx年的日歷已翻過(guò)，現(xiàn)在已迎來(lái)嶄新的20xx年，回顧過(guò)去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營(yíng)業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營(yíng)，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來(lái)之際，透視過(guò)去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語(yǔ)言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門(mén)的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：

1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門(mén)的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門(mén)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門(mén)管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專(zhuān)題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專(zhuān)題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問(wèn)題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快

餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文四

被代理人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）：通訊地址：代理人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）：通訊地址：現(xiàn)根據(jù)《民法典》等規(guī)定，對(duì)甲方餐飲的代理事宜進(jìn)行約定。為明確甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商簽訂本合同。

一、總則

（一）宗旨：簽署本合同，旨在使乙方獲得甲方的許可，在________區(qū)域內(nèi)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本區(qū)域）作為甲方的獨(dú)家代理商開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，發(fā)展由甲方獨(dú)創(chuàng)擁有的____餐飲公司的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，共同拓展市場(chǎng)，以達(dá)雙贏目的。

（二）特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：甲方根據(jù)其自主開(kāi)發(fā)并經(jīng)營(yíng)____餐飲公司的成功經(jīng)驗(yàn)，建立起以____餐飲公司商標(biāo)（品牌）為代表的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，并將該系統(tǒng)許可乙方在本區(qū)域內(nèi)使用。

（三）特許經(jīng)營(yíng)關(guān)系：甲方與乙方基于本合同產(chǎn)生的法律關(guān)系是一種合作關(guān)系，乙方作為獨(dú)立的民事主體對(duì)外開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，執(zhí)行本合同。乙方應(yīng)當(dāng)遵守法律的要求，獨(dú)立對(duì)外承擔(dān)民事責(zé)任。

（四）除法律和本合同另有規(guī)定外，乙方不是甲方的代理人或業(yè)務(wù)代表。乙方不得以甲方名義締結(jié)合同，或約定其他業(yè)務(wù)，或作出任何承諾與保證，使甲方對(duì)第三人承擔(dān)責(zé)任。

二、特許經(jīng)營(yíng)權(quán)

（一）許可的權(quán)利甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)按照本合同的規(guī)定使用公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)及公司商標(biāo)開(kāi)展業(yè)務(wù)，以經(jīng)營(yíng)____餐飲公司餐飲店。

（二）使用方式甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)以以下兩種方式使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)：

1、設(shè)立直接投資的直營(yíng)店；

2、許可加盟商設(shè)立加盟店。

（三）許可形式甲方許可乙方使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的形式為獨(dú)占許可。甲方承諾并保證：

1、不許可第三人以任何方式在該區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

2、不以任何方式（或以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)相同或近似的方式）在本區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

3、不向本區(qū)域內(nèi)的任何第三方提供特許經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的任何服務(wù)。

三、培訓(xùn)甲方應(yīng)當(dāng)對(duì)乙方人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，培訓(xùn)的地點(diǎn)及時(shí)間由甲方安排。乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的要求選派參加培訓(xùn)的人員，并將參加培訓(xùn)人員的基本情況報(bào)甲方審核批準(zhǔn)，甲方有權(quán)否決乙方提出的培訓(xùn)人選。培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

（一）區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的建立、運(yùn)行、管理、及專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。

（二）特許店的選址、開(kāi)業(yè)、運(yùn)行、管理、經(jīng)營(yíng)及促銷(xiāo)。

（三）如何建立區(qū)域性的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

（四）每年____月前，在年度總結(jié)基礎(chǔ)上組織一次培訓(xùn)研討會(huì)。

（五）在更新公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)升級(jí)、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略及特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的變革措施實(shí)施前進(jìn)行培訓(xùn)。

（六）應(yīng)乙方的要求組織相關(guān)培訓(xùn)，具體事宜由雙方協(xié)商。

（七）培訓(xùn)費(fèi)用：根據(jù)本規(guī)定由甲方組織的培訓(xùn)，費(fèi)用由甲方承擔(dān)，但參加培訓(xùn)人員的差旅費(fèi)自負(fù)；乙方要求甲方進(jìn)行的培訓(xùn)，全部費(fèi)用由乙方承擔(dān)。培訓(xùn)費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)由甲方制定。

四、承諾與保證乙方承諾：

（一）在簽訂本合同前，未與第三人簽署過(guò)與本合同相沖突的保密協(xié)議或競(jìng)業(yè)禁止協(xié)議。

（二）乙方不對(duì)第三人負(fù)有與本合同相沖突的保密義務(wù)或競(jìng)業(yè)禁止義務(wù)。

（三）乙方在履行本合同過(guò)程中，不會(huì)非法使用第三人的商業(yè)秘密。

五、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)

（一）義務(wù)

1、乙方及其特許店均有義務(wù)保護(hù)甲方許可其使用的知識(shí)產(chǎn)權(quán)在本區(qū)域內(nèi)不受侵犯，并按照本合同的規(guī)定對(duì)侵權(quán)行為采取行動(dòng)；

2、乙方對(duì)制止本區(qū)域內(nèi)發(fā)生的侵權(quán)甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，負(fù)有主要職責(zé)，應(yīng)當(dāng)按照甲方的規(guī)定履行有關(guān)義務(wù)，行使有關(guān)訴權(quán)。

（二）報(bào)告乙方及其特許店發(fā)現(xiàn)本區(qū)域內(nèi)第三人正在實(shí)施或即將實(shí)施侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，應(yīng)當(dāng)立即將侵權(quán)人、侵權(quán)事實(shí)、危害后果等情況報(bào)告甲方。因情況緊急而采取訴前保全措施的，乙方應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)將有關(guān)情況書(shū)面報(bào)告甲方。

（三）費(fèi)用承擔(dān)對(duì)第三人侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為采取措施所支出的調(diào)查費(fèi)、訴訟費(fèi)、律師費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用，按下規(guī)定先行支付：

1、由甲方行使訴權(quán)的訴訟費(fèi)、律師費(fèi)由甲方支付；

2、其他費(fèi)用由乙方支付；

3、甲方與乙方根據(jù)個(gè)案另有約定的，按約定辦理。

六、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

（一）特許權(quán)使用費(fèi)在本合同執(zhí)行期間，作為持續(xù)使用公司商標(biāo)、公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)和接受甲方幫助、技術(shù)指導(dǎo)而向甲方支付的費(fèi)用稱(chēng)之為特許權(quán)使用費(fèi)。乙方在本合同履行期間，應(yīng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)向甲方支付特許權(quán)使用費(fèi)：

1、對(duì)于乙方所開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)___元月；

2、對(duì)于乙方所招募的加盟店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)___元月；

3、按照上述的規(guī)定，當(dāng)月特許權(quán)使用費(fèi)應(yīng)當(dāng)于次月____日前匯入甲方指定之賬戶。乙方的加盟店未按照規(guī)定向乙方支付特許權(quán)使用費(fèi)的，乙方仍須按照以上規(guī)定按時(shí)向甲方支付特許權(quán)使用費(fèi)；

4、本合同的期滿或終止，并不影響乙方特許店特許權(quán)使用費(fèi)的支付。

（二）履約保證金為保證本合同的規(guī)定的義務(wù)，乙方應(yīng)當(dāng)在簽訂本合同時(shí)向甲方交納____元的保證金。

1、不論乙方在法律上或本合同上有無(wú)解約權(quán)、解除權(quán)，如果其退出合同等行為在事實(shí)上導(dǎo)致本合同無(wú)法繼續(xù)執(zhí)行或乙方不履行本合同義務(wù)而被解約時(shí)，甲方將直接沒(méi)收該保證金并有權(quán)按照本合同的規(guī)定要求乙方賠償損失；

2、若乙方在簽訂本合同____（期間）內(nèi)沒(méi)有按照本合同的要求開(kāi)設(shè)____餐飲公司餐飲店的，甲方可以乙方違約為由，有權(quán)單方解除該合同并直接沒(méi)收乙方所繳保證金；

3、若乙方在簽訂本合同后由于自身原因單方終止或解除本合同而沒(méi)有開(kāi)設(shè)____餐飲公司餐飲店的，甲方可以乙方違約為由直接沒(méi)收該保證金；

4、若乙方拖欠甲方的債務(wù)（特許權(quán)使用費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、罰款、貨款、違約金等），甲方有權(quán)以保證金的全部或部分抵沖債務(wù)。乙方在接到甲方的充抵債務(wù)的通知后，應(yīng)當(dāng)在____日內(nèi)向甲方支付與充抵債務(wù)數(shù)額相同的現(xiàn)金，補(bǔ)足保證金；

5、合同期滿或雙方正常解除合同后____個(gè)月內(nèi)，在乙方無(wú)違約情況下由甲方無(wú)息退還乙方；屆時(shí)如乙方有拖欠款項(xiàng)（包括貨款、特許權(quán)使用費(fèi)、懲罰性違約金及其他費(fèi)用）時(shí)，甲方可由履約保證金中直接扣除。

（三）結(jié)算與支付

1、甲方應(yīng)于每月____日前，對(duì)乙方交納的特許權(quán)使用費(fèi)進(jìn)行結(jié)算，如有爭(zhēng)議，以甲方確認(rèn)的結(jié)果為準(zhǔn)，但應(yīng)符合本合同的規(guī)定，并向乙方說(shuō)明理由和依據(jù)；

2、乙方需要向甲方支付的所有款項(xiàng)，一律匯入甲方指定的銀行賬戶，匯款手續(xù)費(fèi)由乙方承擔(dān)。甲方最遲于收到款項(xiàng)后____日內(nèi)向乙方開(kāi)具發(fā)票。

七、供貨與銷(xiāo)售

（一）供貨押金為確保甲方對(duì)乙方及其特許店供貨的持續(xù)性，乙方及其特許店每家店開(kāi)設(shè)前需同甲方簽訂供貨協(xié)議，并向甲方交納____元的供貨押金。

（二）貨品采購(gòu)為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)統(tǒng)一形象，乙方及其特許店除開(kāi)業(yè)前須按照本合同的規(guī)定向甲方或其指定廠商采購(gòu)貨品外，對(duì)于以下貨品，也須向甲方或其指定廠商采購(gòu)：

1、該產(chǎn)品或其外包裝印有公司商標(biāo)；

2、為甲方特制且為店內(nèi)必須銷(xiāo)售的產(chǎn)品；

3、考慮到質(zhì)量及環(huán)保因素而強(qiáng)制使用的產(chǎn)品；

4、為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象而必須統(tǒng)一使用的產(chǎn)品。除以上產(chǎn)品外，乙方及其特許店可根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量自行選擇供貨渠道，但乙方及其特許店自行進(jìn)貨的原料、產(chǎn)品必須符合國(guó)家衛(wèi)生防疫及食品管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則后果由乙方及其特許店自行承擔(dān)，同時(shí)甲方可視情況嚴(yán)重程度決定是否解除合同。

（四）供貨、退貨及付款條件

1、開(kāi)業(yè)前，乙方或其特許店委托甲方代為訂貨品時(shí)，應(yīng)將定貨單填妥所需之物料、規(guī)格、數(shù)量及預(yù)定出貨日等，簽章后傳給甲方，并先將貨款以匯款方式自動(dòng)匯入甲方指定的賬戶。

2、乙方或其特許店應(yīng)于次月____日前將與甲方發(fā)生的上月結(jié)貨款匯入甲方指定的賬戶，如其拖欠甲方該項(xiàng)貨款金額達(dá)____個(gè)月或雖未達(dá)____個(gè)月但已累計(jì)超過(guò)____萬(wàn)元，則甲方有權(quán)停止對(duì)其供貨。并有權(quán)從供貨押金中扣除相應(yīng)欠款，押金不足部分，乙方或其特許店應(yīng)于____日內(nèi)補(bǔ)足。

3、貨品寄發(fā)后，非經(jīng)甲方同意，乙方或其特許店不得拒收或退回。貨品配送時(shí)，如為甲方員工自行配送，乙方或其特許店驗(yàn)收人員當(dāng)面驗(yàn)收貨品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格及發(fā)貨單據(jù)，核實(shí)無(wú)誤后收貨，過(guò)后將不予退貨。甲方委托貨運(yùn)公司配送，則乙方或其特許店驗(yàn)收人員在驗(yàn)收完畢后，如發(fā)現(xiàn)發(fā)貨單據(jù)及貨品存在數(shù)量、質(zhì)量或價(jià)格等方面的問(wèn)題，應(yīng)須于貨品送達(dá)____日內(nèi)以傳真或其他方式告之甲方相關(guān)部門(mén)人員，否則由收貨方自行承擔(dān)損失。

八、合同的變更、終止與解除

（一）合同的變更：經(jīng)合同雙方當(dāng)事人協(xié)商一致，可以變更本合同。

（二）合同的正常終止

1、雙方經(jīng)協(xié)商，同意終止合同的；

2、合同到期，乙方無(wú)意續(xù)約的；

3、因不可抗力而導(dǎo)致任何一方無(wú)力繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的（本條所說(shuō)不可抗力是指不能預(yù)見(jiàn)、不能避免并不能克服的客觀情況，如地震、臺(tái)風(fēng)、洪水、火災(zāi)及戰(zhàn)爭(zhēng)等情況）；

4、一方宣告破產(chǎn)或宣告解散；

5、乙方連續(xù)發(fā)生經(jīng)營(yíng)虧損；

6、乙方因正常經(jīng)營(yíng)困難，無(wú)法繼續(xù)履行本合同的，應(yīng)在____個(gè)月前提出終止合同申請(qǐng)并經(jīng)甲方書(shū)面確認(rèn)批準(zhǔn)的；

7、法院、政府行為要求乙方終止?fàn)I業(yè)的；

8、因一方的違約行為而被仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或法院宣判解除本合同的；

9、用于特許經(jīng)營(yíng)的主要資產(chǎn)被法院強(qiáng)制執(zhí)行而不能繼續(xù)履行本合同的。

（三）甲方的解除權(quán)乙方有下列重大違約行為之一的，甲方可按照本合同的規(guī)定行使解除權(quán)，并不退還乙方所交納的任何費(fèi)用，同時(shí)甲方可要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、未能完____市場(chǎng)開(kāi)發(fā)計(jì)劃的；

2、違反競(jìng)業(yè)禁止的規(guī)定參與競(jìng)爭(zhēng)的；

3、未經(jīng)甲方同意轉(zhuǎn)讓本合同或轉(zhuǎn)讓其股權(quán)的；

4、未經(jīng)甲方同意分立、合并或股權(quán)變動(dòng)的；

5、未經(jīng)甲方同意以承包、租賃、合作等方式轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

6、故意向第三方泄露甲方重大商業(yè)秘密的；

7、逾期支付特許權(quán)使用費(fèi)超過(guò)____個(gè)月的；

8、擅自將公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、設(shè)備等移往他處營(yíng)業(yè)或使用的；

9、私自在本區(qū)域外增設(shè)分店、更換店內(nèi)設(shè)備或違反競(jìng)業(yè)禁止的；

10、沒(méi)有忠實(shí)實(shí)施甲方為改善其營(yíng)運(yùn)狀況而提出的勸告指導(dǎo)，導(dǎo)致影響到公司形象的；1

1、擅自以甲方代理人或代表人名義與第三者訂約、從事法律行為或從事私人行為而導(dǎo)致甲方權(quán)益受損者；1

2、利用其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行非法活動(dòng)或有其他違法行為，損害社會(huì)公共利益，給甲方造成一定不良社會(huì)影響；1

3、私自轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)或店內(nèi)設(shè)備予他人，或?qū)⒃摰暝O(shè)立任何形式的擔(dān)保，進(jìn)行出租、典當(dāng)以及其他不利于甲方行使本合同權(quán)利的一切行為；1

4、因其服務(wù)質(zhì)量或其他原因引起大量投訴或被媒體曝光批評(píng)，在社會(huì)上引起嚴(yán)重不良影響的；1

5、故意損害甲方或其他加分店的形象、商譽(yù)的；1

6、其他違背本合同之約定，經(jīng)甲方認(rèn)定為重大違約行為，經(jīng)甲方通告其期限改正但乙方拒不理會(huì)或雖有改正但達(dá)不到甲方要求的。乙方如發(fā)生下列各項(xiàng)任何一行為，甲方可書(shū)面形式通知其限期更正或停止其行為，超過(guò)指定期限仍無(wú)改善者，甲方可單方解除本合同，同時(shí)甲方有權(quán)沒(méi)收乙方履約保證金并有按要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、________年內(nèi)受到甲方處罰超過(guò)____次以上的；

2、其他違約行為或不履行本合同規(guī)定的義務(wù)的。

（四）乙方的解除權(quán)甲方有下列行為之一的，乙方有權(quán)解除合同，有權(quán)要求甲方退還履約保證金并要求甲方支付違約賠償金：

1、甲方違反區(qū)域保護(hù)的規(guī)定使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

2、甲方無(wú)故向乙方停止配送產(chǎn)品或原料的；

3、甲方使用的公司商標(biāo)被撤銷(xiāo)的；

4、甲方有其他嚴(yán)重?fù)p害乙方利益或聲譽(yù)的行為的；

（五）合同終止的執(zhí)行無(wú)論在任何情況下終止本合同，乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的指示行事，在甲方規(guī)定的期限內(nèi)（不超過(guò)____個(gè)工作日），繼續(xù)正常的營(yíng)業(yè)或履行以下義務(wù)：

1、停止行使因本合同所享有的權(quán)利；

2、撤銷(xiāo)直營(yíng)店內(nèi)外與公司商標(biāo)有關(guān)的內(nèi)外裝潢、招牌、廣告牌等標(biāo)志；

3、將與特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)有關(guān)的徽記、標(biāo)志、廣告等交還甲方；

4、將甲方提供的定貨簿、商品目錄、價(jià)格表、以及其他涉及到甲方商業(yè)秘密的文件交還甲方；

5、將公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、各類(lèi)營(yíng)運(yùn)使用規(guī)章報(bào)表等相關(guān)文件資料及物品歸還甲方，不得復(fù)制使用；

6、清算與甲方、加盟店、供貨商的債務(wù)；

7、將租賃甲方的設(shè)備、物品返還甲方；

8、對(duì)加盟店進(jìn)行解釋、安穩(wěn)工作。

（六）其它

1、在本合同終止時(shí)，甲方?jīng)]有義務(wù)回購(gòu)乙方的存貨，但應(yīng)允許乙方以特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的名義在合理的期限內(nèi)（最長(zhǎng)不超過(guò)____日）銷(xiāo)售存貨。

2、甲方或甲方指定的第三方接管乙方的加盟店，乙方收取的加盟店的保證金，應(yīng)當(dāng)移交甲方或甲方指定的第三方。風(fēng)險(xiǎn)提示：

建議違約責(zé)任具體明確，比如：如一方違反本合同應(yīng)怎樣之類(lèi)的條款，盡量要避免籠統(tǒng)約定承擔(dān)違約責(zé)任。并且，可以根據(jù)際情況來(lái)規(guī)定違約賠償金的數(shù)額。此外，違約金的數(shù)額不應(yīng)過(guò)高或過(guò)低，過(guò)高可能面臨著違約訴求不被支持的風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)低則不利于守約方，因此，建議咨詢專(zhuān)業(yè)律師進(jìn)行商榷。

九、違約責(zé)任

（一）解除合同的違約責(zé)任

1、因甲方或乙方違反本合同的規(guī)定而導(dǎo)致本合同的解除的，應(yīng)向?qū)Ψ絻敻哆`約賠償金；

2、違約賠償金按照違約行為發(fā)生時(shí)上________年度特許權(quán)使用費(fèi)乘以合同未履行年限數(shù)的倍數(shù)計(jì)算，但最少不得低于____倍。合同履行不足________年的，特許權(quán)使用費(fèi)按________年計(jì)算。

（二）拖欠損失金乙方未在規(guī)定期限內(nèi)支付甲方規(guī)定的履約保證金、特許權(quán)使用費(fèi)、月結(jié)貨款、廣告宣傳費(fèi)用及其他應(yīng)支付的費(fèi)用的，如逾期支付，則乙方須按照每超過(guò)一天加付____%的比例向甲方支付拖欠損失金，直至付清為止。

（三）罰款

1、對(duì)于乙方違反本合同規(guī)定的行為，甲方有權(quán)責(zé)令其限時(shí)更正，并根據(jù)違約行為的情節(jié)，給予____元的罰款。如乙方在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)未改進(jìn)的，視為新的違約行為，甲方有權(quán)給予加倍處罰；

2、對(duì)于乙方的違約行為如在本合同其他條款中已經(jīng)有明確的處罰辦法的，按照該條款的規(guī)定處理；

3、對(duì)于乙方的違約行為，甲方可以根據(jù)乙方的悔改程度及補(bǔ)救措施等，減輕或免除處罰。

（四）處罰的執(zhí)行

1、甲方根據(jù)本合同所作的處罰，乙方應(yīng)當(dāng)在收到處罰決定通知書(shū)之日起____日內(nèi)向甲方交納罰款；

2、甲方要求乙方所作出的改進(jìn)，乙方應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行改進(jìn)，并將改進(jìn)情況書(shū)面報(bào)告甲方，甲方可對(duì)該改進(jìn)工作進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)，所需費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

十、爭(zhēng)議的解決凡因本合同引起的爭(zhēng)議，甲乙雙方均應(yīng)當(dāng)首先通過(guò)充分協(xié)商給予解決。如果甲乙雙方對(duì)于本合同的爭(zhēng)議不能夠通過(guò)協(xié)商解決，除本合同另有規(guī)定外，可向合同簽訂地法院提起訴訟。十

一、其他規(guī)定

（一）合同解釋本合同未盡事宜或條款內(nèi)容不明確的，甲方可根據(jù)本合同的原則、合同的目的、交易習(xí)慣及關(guān)聯(lián)條款的內(nèi)容，按照常理對(duì)本合同作出合理解釋。該解釋對(duì)于合同雙方均有約束力，除非該解釋與法律或本合同相抵觸。

（二）可分割性

1、本合同任何條款的無(wú)效或因任何理由、在任何范圍內(nèi)無(wú)法執(zhí)行，除另有約定外，不影響本合同其他條款的效力或履行；

2、發(fā)生上述情形時(shí)，甲方可以以有效條款代替無(wú)效條款，或者將無(wú)效條款修改為合法有效的條款。

（三）標(biāo)題本合同中的標(biāo)題是為了便于對(duì)合同條款的理解，并非本合同條款的一部分，不作為解釋合同條款的依據(jù)。

（四）合同期限

1、本合同自________年____月____日起生效，有效期為_(kāi)_______年，截止日期為最后一個(gè)年度的____月____日；

2、如果乙方滿足續(xù)約條件的要求，可在本合同屆滿前____個(gè)月提出書(shū)面續(xù)約申請(qǐng)，經(jīng)甲方確認(rèn)后給予是否同意的書(shū)面答復(fù)。

（五）合同文本：本合同一式____份，雙方各____份，具有同等效力。甲方：開(kāi)戶銀行：賬號(hào)：簽訂時(shí)間：________年____月____日乙方：開(kāi)戶銀行：賬號(hào)：簽訂時(shí)間：________年____月____日

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文五

被代理人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）：

通訊地址：

代理人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）：

通訊地址：

現(xiàn)根據(jù)《_____》等規(guī)定，對(duì)甲方餐飲的代理事宜進(jìn)行約定。為明確甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商簽訂本合同。

一、總則

（一）宗旨：簽署本合同，旨在使乙方獲得甲方的許可，在________區(qū)域內(nèi)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本區(qū)域）作為甲方的獨(dú)家代理商開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，發(fā)展由甲方獨(dú)創(chuàng)擁有的“____餐飲公司”的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，共同拓展市場(chǎng)，以達(dá)雙贏目的。

（二）特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：甲方根據(jù)其自主開(kāi)發(fā)并經(jīng)營(yíng)“____餐飲公司”的成功經(jīng)驗(yàn)，建立起以“____餐飲公司”_____（品牌）為代表的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，并將該系統(tǒng)許可乙方在本區(qū)域內(nèi)使用。

（三）特許經(jīng)營(yíng)關(guān)系：甲方與乙方基于本合同產(chǎn)生的法律關(guān)系是一種合作關(guān)系，乙方作為_(kāi)____的民事主體對(duì)外開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，執(zhí)行本合同。乙方應(yīng)當(dāng)遵守法律的要求，_____對(duì)外承擔(dān)民事責(zé)任。

（四）除法律和本合同另有規(guī)定外，乙方不是甲方的代理人或業(yè)務(wù)代表。乙方不得以甲方名義締結(jié)合同，或約定其他業(yè)務(wù)，或作出任何承諾與保證，使甲方對(duì)第三人承擔(dān)責(zé)任。

二、特許經(jīng)營(yíng)權(quán)

（一）許可的權(quán)利

甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)按照本合同的規(guī)定使用“公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)”及“公司_____”開(kāi)展業(yè)務(wù)，以經(jīng)營(yíng)“____餐飲公司”餐飲店。

（二）使用方式

甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)以以下兩種方式使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)：

1、設(shè)立直接投資的直營(yíng)店；

2、許可加盟商設(shè)立加盟店。

（三）許可形式

甲方許可乙方使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的形式為獨(dú)占許可。甲方承諾并保證：

1、不許可第三人以任何方式在該區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

2、不以任何方式（或以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)相同或近似的方式）在本區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

3、不向本區(qū)域內(nèi)的任何第三方提供特許經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的任何服務(wù)。

三、培訓(xùn)

甲方應(yīng)當(dāng)對(duì)乙方人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，培訓(xùn)的地點(diǎn)及時(shí)間由甲方安排。

乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的要求選派參加培訓(xùn)的人員，并將參加培訓(xùn)人員的基本情況報(bào)甲方審核批準(zhǔn)，甲方有權(quán)否決乙方提出的培訓(xùn)人選。培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

（一）區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的建立、運(yùn)行、管理、及專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。

（二）特許店的選址、開(kāi)業(yè)、運(yùn)行、管理、經(jīng)營(yíng)及促銷(xiāo)。

（三）如何建立區(qū)域性的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

（四）每年____月前，在年度總結(jié)基礎(chǔ)上組織一次培訓(xùn)研討會(huì)。

（五）在更新“公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)”、計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)升級(jí)、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略及特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的變革措施實(shí)施前進(jìn)行培訓(xùn)。

（六）應(yīng)乙方的要求組織相關(guān)培訓(xùn)，具體事宜由雙方協(xié)商。

（七）培訓(xùn)費(fèi)用：根據(jù)本規(guī)定由甲方組織的培訓(xùn)，費(fèi)用由甲方承擔(dān)，但參加培訓(xùn)人員的差旅費(fèi)自負(fù)；乙方要求甲方進(jìn)行的培訓(xùn)，全部費(fèi)用由乙方承擔(dān)。培訓(xùn)費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)由甲方制定。

四、承諾與保證

乙方承諾：

（一）在簽訂本合同前，未與第三人簽署過(guò)與本合同相沖突的保密協(xié)議或_____協(xié)議。

（二）乙方不對(duì)第三人負(fù)有與本合同相沖突的保密義務(wù)或_____義務(wù)。

（三）乙方在履行本合同過(guò)程中，不會(huì)非法使用第三人的商業(yè)秘密。

五、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)

（一）義務(wù)

1、乙方及其特許店均有義務(wù)保護(hù)甲方許可其使用的知識(shí)產(chǎn)權(quán)在本區(qū)域內(nèi)不受侵犯，并按照本合同的規(guī)定對(duì)侵權(quán)行為采取行動(dòng)；

2、乙方對(duì)制止本區(qū)域內(nèi)發(fā)生的侵權(quán)甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，負(fù)有主要職責(zé)，應(yīng)當(dāng)按照甲方的規(guī)定履行有關(guān)義務(wù)，行使有關(guān)訴權(quán)。

（二）報(bào)告

乙方及其特許店發(fā)現(xiàn)本區(qū)域內(nèi)第三人正在實(shí)施或即將實(shí)施侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，應(yīng)當(dāng)立即將侵權(quán)人、侵權(quán)事實(shí)、危害后果等情況報(bào)告甲方。因情況緊急而采取訴前保全措施的，乙方應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)將有關(guān)情況書(shū)面報(bào)告甲方。

（三）費(fèi)用承擔(dān)

對(duì)第三人侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為采取措施所支出的調(diào)查費(fèi)、訴訟費(fèi)、_____及相關(guān)費(fèi)用，按下規(guī)定先行支付：

1、由甲方行使訴權(quán)的訴訟費(fèi)、_____由甲方支付；

2、其他費(fèi)用由乙方支付；

3、甲方與乙方根據(jù)個(gè)案另有約定的，按約定辦理。

六、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

（一）特許權(quán)使用費(fèi)

在本合同執(zhí)行期間，作為持續(xù)使用公司_____、公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)和接受甲方幫助、技術(shù)指導(dǎo)而向甲方支付的費(fèi)用稱(chēng)之為特許權(quán)使用費(fèi)。乙方在本合同履行期間，應(yīng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)向甲方支付特許權(quán)使用費(fèi)：

1、對(duì)于乙方所開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)___元/月；

2、對(duì)于乙方所招募的加盟店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)___元/月；

4、本合同的期滿或終止，并不影響乙方特許店特許權(quán)使用費(fèi)的支付。

（二）履約保證金

為保證本合同的規(guī)定的義務(wù)，乙方應(yīng)當(dāng)在簽訂本合同時(shí)向甲方交納____元的保證金。

1、不論乙方在法律上或本合同上有無(wú)解約權(quán)、解除權(quán)，如果其退出合同等行為在事實(shí)上導(dǎo)致本合同無(wú)法繼續(xù)執(zhí)行或乙方不履行本合同義務(wù)而被解約時(shí)，甲方將直接沒(méi)收該保證金并有權(quán)按照本合同的規(guī)定要求乙方賠償損失；

2、若乙方在簽訂本合同____（期間）內(nèi)沒(méi)有按照本合同的要求開(kāi)設(shè)“____餐飲公司”餐飲店的，甲方可以乙方違約為由，有權(quán)單方解除該合同并直接沒(méi)收乙方所繳保證金；

3、若乙方在簽訂本合同后由于自身原因單方終止或解除本合同而沒(méi)有開(kāi)設(shè)“____餐飲公司”餐飲店的，甲方可以乙方違約為由直接沒(méi)收該保證金；

4、若乙方拖欠甲方的債務(wù)（特許權(quán)使用費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、罰款、貨款、違約金等），甲方有權(quán)以保證金的全部或部分抵沖債務(wù)。乙方在接到甲方的充抵債務(wù)的通知后，應(yīng)當(dāng)在____日內(nèi)向甲方支付與充抵債務(wù)數(shù)額相同的現(xiàn)金，補(bǔ)足保證金；

5、合同期滿或雙方正常解除合同后____個(gè)月內(nèi)，在乙方無(wú)違約情況下由甲方無(wú)息退還乙方；屆時(shí)如乙方有拖欠款項(xiàng)（包括貨款、特許權(quán)使用費(fèi)、懲罰性違約金及其他費(fèi)用）時(shí)，甲方可由履約保證金中直接扣除。

（三）結(jié)算與支付

1、甲方應(yīng)于每月____日前，對(duì)乙方交納的特許權(quán)使用費(fèi)進(jìn)行結(jié)算，如有爭(zhēng)議，以甲方確認(rèn)的結(jié)果為準(zhǔn)，但應(yīng)符合本合同的規(guī)定，并向乙方說(shuō)明理由和依據(jù)；

2、乙方需要向甲方支付的所有款項(xiàng)，一律匯入甲方指定的銀行賬戶，匯款手續(xù)費(fèi)由乙方承擔(dān)。甲方最遲于收到款項(xiàng)后____日內(nèi)向乙方開(kāi)具發(fā)票。

七、供貨與銷(xiāo)售

（一）供貨押金

為確保甲方對(duì)乙方及其特許店供貨的持續(xù)性，乙方及其特許店每家店開(kāi)設(shè)前需同甲方簽訂供貨協(xié)議，并向甲方交納____元的供貨押金。

（二）貨品采購(gòu)

為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)統(tǒng)一形象，乙方及其特許店除開(kāi)業(yè)前須按照本合同的規(guī)定向甲方或其指定廠商采購(gòu)貨品外，對(duì)于以下貨品，也須向甲方或其指定廠商采購(gòu)：

1、該產(chǎn)品或其外包裝印有“公司_____”；

2、為甲方特制且為店內(nèi)必須銷(xiāo)售的產(chǎn)品；

3、考慮到質(zhì)量及環(huán)保因素而強(qiáng)制使用的產(chǎn)品；

4、為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象而必須統(tǒng)一使用的產(chǎn)品。

除以上產(chǎn)品外，乙方及其特許店可根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量自行選擇供貨渠道，但乙方及其特許店自行進(jìn)貨的原料、產(chǎn)品必須符合國(guó)家衛(wèi)生防疫及食品管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則后果由乙方及其特許店自行承擔(dān)，同時(shí)甲方可視情況嚴(yán)重程度決定是否解除合同。

（四）供貨、退貨及付款條件

1、開(kāi)業(yè)前，乙方或其特許店委托甲方代為訂貨品時(shí)，應(yīng)將定貨單填妥所需之物料、規(guī)格、數(shù)量及預(yù)定出貨日等，簽章后傳給甲方，并先將貨款以匯款方式自動(dòng)匯入甲方指定的賬戶。

2、乙方或其特許店應(yīng)于次月____日前將與甲方發(fā)生的上月結(jié)貨款匯入甲方指定的賬戶，如其拖欠甲方該項(xiàng)貨款金額達(dá)____個(gè)月或雖未達(dá)____個(gè)月但已累計(jì)超過(guò)____萬(wàn)元，則甲方有權(quán)停止對(duì)其供貨。并有權(quán)從供貨押金中扣除相應(yīng)欠款，押金不足部分，乙方或其特許店應(yīng)于____日內(nèi)補(bǔ)足。

3、貨品寄發(fā)后，非經(jīng)甲方同意，乙方或其特許店不得拒收或退回。貨品配送時(shí)，如為甲方員工自行配送，乙方或其特許店驗(yàn)收人員當(dāng)面驗(yàn)收貨品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格及發(fā)貨單據(jù)，核實(shí)無(wú)誤后收貨，過(guò)后將不予退貨。甲方委托貨運(yùn)公司配送，則乙方或其特許店驗(yàn)收人員在驗(yàn)收完畢后，如發(fā)現(xiàn)發(fā)貨單據(jù)及貨品存在數(shù)量、質(zhì)量或價(jià)格等方面的問(wèn)題，應(yīng)須于貨品送達(dá)____日內(nèi)以傳真或其他方式告之甲方相關(guān)部門(mén)人員，否則由收貨方自行承擔(dān)損失。

八、合同的變更、終止與解除

（一）合同的變更：經(jīng)合同雙方當(dāng)事人協(xié)商一致，可以變更本合同。

（二）合同的正常終止

1、雙方經(jīng)協(xié)商，同意終止合同的；

2、合同到期，乙方無(wú)意續(xù)約的；

3、因不可抗力而導(dǎo)致任何一方無(wú)力繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的（本條所說(shuō)不可抗力是指不能預(yù)見(jiàn)、不能避免并不能克服的客觀情況，如地震、臺(tái)風(fēng)、洪水、火災(zāi)及戰(zhàn)爭(zhēng)等情況）；

4、一方宣告破產(chǎn)或宣告解散；

5、乙方連續(xù)發(fā)生經(jīng)營(yíng)虧損；

6、乙方因正常經(jīng)營(yíng)困難，無(wú)法繼續(xù)履行本合同的，應(yīng)在____個(gè)月前提出終止合同申請(qǐng)并經(jīng)甲方書(shū)面確認(rèn)批準(zhǔn)的；

7、法院、政府行為要求乙方終止?fàn)I業(yè)的；

8、因一方的違約行為而被_____機(jī)構(gòu)_____或法院宣判解除本合同的；

9、用于特許經(jīng)營(yíng)的主要資產(chǎn)被法院強(qiáng)制執(zhí)行而不能繼續(xù)履行本合同的。

（三）甲方的解除權(quán)

乙方有下列重大違約行為之一的，甲方可按照本合同的規(guī)定行使解除權(quán)，并不退還乙方所交納的任何費(fèi)用，同時(shí)甲方可要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、未能完成市場(chǎng)開(kāi)發(fā)計(jì)劃的；

2、違反_____的規(guī)定參與競(jìng)爭(zhēng)的；

3、未經(jīng)甲方同意轉(zhuǎn)讓本合同或轉(zhuǎn)讓其股權(quán)的；

4、未經(jīng)甲方同意分立、合并或股權(quán)變動(dòng)的；

5、未經(jīng)甲方同意以承包、租賃、合作等方式轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

6、故意向第三方泄露甲方重大商業(yè)秘密的；

7、逾期支付特許權(quán)使用費(fèi)超過(guò)____個(gè)月的；

8、擅自將公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、設(shè)備等移往他處營(yíng)業(yè)或使用的；

9、私自在本區(qū)域外增設(shè)分店、更換店內(nèi)設(shè)備或違反_____的；

10、沒(méi)有忠實(shí)實(shí)施甲方為改善其營(yíng)運(yùn)狀況而提出的勸告指導(dǎo)，導(dǎo)致影響到公司形象的；

11、擅自以甲方代理人或代表人名義與第三者訂約、從事法律行為或從事私人行為而導(dǎo)致甲方權(quán)益受損者；

12、利用其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行非法活動(dòng)或有其他違法行為，損害社會(huì)公共利益，給甲方造成一定不良社會(huì)影響；

13、私自轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)或店內(nèi)設(shè)備予他人，或?qū)⒃摰暝O(shè)立任何形式的擔(dān)保，進(jìn)行出租、典當(dāng)以及其他不利于甲方行使本合同權(quán)利的一切行為；

14、因其服務(wù)質(zhì)量或其他原因引起大量投訴或被媒體曝光批評(píng)，在社會(huì)上引起嚴(yán)重不良影響的；

15、故意損害甲方或其他加分店的形象、商譽(yù)的；

16、其他違背本合同之約定，經(jīng)甲方認(rèn)定為重大違約行為，經(jīng)甲方通告其期限改正但乙方拒不理會(huì)或雖有改正但達(dá)不到甲方要求的。

乙方如發(fā)生下列各項(xiàng)任何一行為，甲方可書(shū)面形式通知其限期更正或停止其行為，超過(guò)指定期限仍無(wú)改善者，甲方可單方解除本合同，同時(shí)甲方有權(quán)沒(méi)收乙方履約保證金并有按要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、____年內(nèi)受到甲方處罰超過(guò)____次以上的；

2、其他違約行為或不履行本合同規(guī)定的義務(wù)的。

（四）乙方的解除權(quán)

甲方有下列行為之一的，乙方有權(quán)解除合同，有權(quán)要求甲方退還履約保證金并要求甲方支付違約賠償金：

1、甲方違反區(qū)域保護(hù)的規(guī)定使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

2、甲方無(wú)故向乙方停止配送產(chǎn)品或原料的；

3、甲方使用的“公司_____”被撤銷(xiāo)的；

4、甲方有其他嚴(yán)重?fù)p害乙方利益或聲譽(yù)的行為的；

（五）合同終止的執(zhí)行

無(wú)論在任何情況下終止本合同，乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的指示行事，在甲方規(guī)定的期限內(nèi)（不超過(guò)____個(gè)工作日），繼續(xù)正常的營(yíng)業(yè)或履行以下義務(wù)：

1、停止行使因本合同所享有的權(quán)利；

2、撤銷(xiāo)直營(yíng)店內(nèi)外與“公司_____”有關(guān)的內(nèi)外裝潢、招牌、廣告牌等標(biāo)志；

3、將與特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)有關(guān)的徽記、標(biāo)志、廣告等交還甲方；

4、將甲方提供的定貨簿、商品目錄、價(jià)格表、以及其他涉及到甲方商業(yè)秘密的文件交還甲方；

5、將“公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)”、各類(lèi)營(yíng)運(yùn)使用規(guī)章報(bào)表等相關(guān)文件資料及物品歸還甲方，不得復(fù)制使用；

6、清算與甲方、加盟店、供貨商的債務(wù)；

7、將租賃甲方的設(shè)備、物品返還甲方；

8、對(duì)加盟店進(jìn)行解釋、安穩(wěn)工作。

（六）其它

1、在本合同終止時(shí)，甲方?jīng)]有義務(wù)回購(gòu)乙方的存貨，但應(yīng)允許乙方以特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的名義在合理的期限內(nèi)（最長(zhǎng)不超過(guò)____日）銷(xiāo)售存貨。

2、甲方或甲方指定的第三方接管乙方的加盟店，乙方收取的加盟店的保證金，應(yīng)當(dāng)移交甲方或甲方指定的第三方。

九、違約責(zé)任

（一）解除合同的違約責(zé)任

1、因甲方或乙方違反本合同的規(guī)定而導(dǎo)致本合同的解除的，應(yīng)向?qū)Ψ絻敻哆`約賠償金；

2、違約賠償金按照違約行為發(fā)生時(shí)上一年度特許權(quán)使用費(fèi)乘以合同未履行年限數(shù)的倍數(shù)計(jì)算，但最少不得低于____倍。合同履行不足一年的，特許權(quán)使用費(fèi)按一年計(jì)算。

（二）拖欠損失金

乙方未在規(guī)定期限內(nèi)支付甲方規(guī)定的履約保證金、特許權(quán)使用費(fèi)、月結(jié)貨款、廣告宣傳費(fèi)用及其他應(yīng)支付的費(fèi)用的，如逾期支付，則乙方須按照每超過(guò)一天加付____%的比例向甲方支付拖欠損失金，直至付清為止。

（三）罰款

1、對(duì)于乙方違反本合同規(guī)定的行為，甲方有權(quán)責(zé)令其限時(shí)更正，并根據(jù)違約行為的情節(jié)，給予____元的罰款。如乙方在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)未改進(jìn)的，視為新的違約行為，甲方有權(quán)給予加倍處罰；

2、對(duì)于乙方的違約行為如在本合同其他條款中已經(jīng)有明確的處罰辦法的，按照該條款的規(guī)定處理；

3、對(duì)于乙方的違約行為，甲方可以根據(jù)乙方的悔改程度及補(bǔ)救措施等，減輕或免除處罰。

（四）處罰的執(zhí)行

1、甲方根據(jù)本合同所作的處罰，乙方應(yīng)當(dāng)在收到處罰決定通知書(shū)之日起____日內(nèi)向甲方交納罰款；

2、甲方要求乙方所作出的改進(jìn)，乙方應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行改進(jìn)，并將改進(jìn)情況書(shū)面報(bào)告甲方，甲方可對(duì)該改進(jìn)工作進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)，所需費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

十、爭(zhēng)議的解決

凡因本合同引起的爭(zhēng)議，甲乙雙方均應(yīng)當(dāng)首先通過(guò)充分協(xié)商給予解決。如果甲乙雙方對(duì)于本合同的爭(zhēng)議不能夠通過(guò)協(xié)商解決，除本合同另有規(guī)定外，可向合同簽訂地法院提起訴訟。

十一、其他規(guī)定

（一）合同解釋

本合同未盡事宜或條款內(nèi)容不明確的，甲方可根據(jù)本合同的原則、合同的目的、交易習(xí)慣及關(guān)聯(lián)條款的內(nèi)容，按照常理對(duì)本合同作出合理解釋。該解釋對(duì)于合同雙方均有約束力，除非該解釋與法律或本合同相抵觸。

（二）可分割性

1、本合同任何條款的無(wú)效或因任何理由、在任何范圍內(nèi)無(wú)法執(zhí)行，除另有約定外，不影響本合同其他條款的效力或履行；

（三）標(biāo)題

本合同中的標(biāo)題是為了便于對(duì)合同條款的理解，并非本合同條款的一部分，_____解釋合同條款的依據(jù)。

（四）合同期限

1、本合同自____年____月____日起生效，有效期為_(kāi)___年，截止日期為最后一個(gè)年度的____月____日；

2、如果乙方滿足續(xù)約條件的要求，可在本合同屆滿前____個(gè)月提出書(shū)面續(xù)約申請(qǐng)，經(jīng)甲方確認(rèn)后給予是否同意的書(shū)面答復(fù)。

（五）合同文本：本合同一式____份，雙方各____份，具有同等效力。

甲方：

開(kāi)戶銀行：

賬號(hào)：

簽訂時(shí)間：____年____月____日

乙方：

開(kāi)戶銀行：

賬號(hào)：

簽訂時(shí)間：____年____月____日

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文六

一是運(yùn)動(dòng)或就餐顧客的人身和消費(fèi)安全，主要包括顧客的運(yùn)動(dòng)、飲食、 人身、物品、行走、客用品使用安全等;

二是員工安全，主要包括員工的飲食、工作操作、員工勞動(dòng)保護(hù)、員工人身安全等;

三是財(cái)產(chǎn)安全，主要包括部門(mén)的消防、現(xiàn)金安全以及預(yù)防蟲(chóng)鼠害等。

1、顧客飲食安全

餐飲部的主要工作職責(zé)就是為客人提供健康、安全、美味的食品.由廚房將生、熟食品分類(lèi)存放，避免引起食物中毒

2、顧客行走安全

公司運(yùn)動(dòng)館和餐廳都要關(guān)注賓客的行走、運(yùn)動(dòng)安全，包括:隨時(shí)檢查地面的是否油滑、行走通道是否安全、運(yùn)動(dòng)器材是否正常運(yùn)行等等;

比如某餐廳大堂的地板采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大理石鋪成，光潔度較好，但缺點(diǎn)是沾水后太滑，結(jié)果出現(xiàn)客人因地滑摔倒后骨折的現(xiàn)象。

3、顧客財(cái)產(chǎn)安全

客人的財(cái)產(chǎn)安全，既包括客人隨身攜帶的現(xiàn)金、手機(jī)、手包等財(cái)物，也包括客人停放在外面的車(chē)輛或臨時(shí)寄存的物品等。不少餐廳都曾出現(xiàn)過(guò)客人就餐時(shí)放在身邊的手包被偷走、停放在外面的車(chē)輛丟失等現(xiàn)象。

4、公共設(shè)施、客用品的使用安全

給客人提供的一切用品均應(yīng)安全有效、完好無(wú)缺。但不少在這方面不夠細(xì)致，如客人使用的座椅由于釘子冒出掛破客人的衣服，餐廳水晶燈突然爆裂而擊傷下面正在就餐的客人。

5、員工飲食安全

公司的員工餐廳通常都?xì)w餐飲部管理。然而有些公司將員工餐廳外包給承包者，導(dǎo)致其飯菜質(zhì)量下降和衛(wèi)生水平降低，食品安全難以得到保障，我們公司的員工餐都是自己的廚師，同時(shí)也要加強(qiáng)食品原材料把關(guān)、食品制作衛(wèi)生等管理。

6、員工工作操作安全

餐飲部涉及員工工作操作安全的場(chǎng)所主要集中在后廚和前廳，其中后廚是餐廳安全管理的難點(diǎn)。如果缺乏嚴(yán)格的安全管理和操作規(guī)范，后廚員工被燒傷、燙傷、絞傷、觸電等安全事故時(shí)有發(fā)生。

一、餐廳樓面安全防范工作。

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無(wú)油跡，水漬及菜汁。

(四)服務(wù)員要提醒客人注意自己的皮包，手袋，有可疑人物應(yīng)迅速向上級(jí)匯報(bào)。

(五)服務(wù)員應(yīng)注意觀察客人的面部表性，及時(shí)處理突發(fā)病性。

(六)臺(tái)椅臺(tái)桌要定期檢查。

(七)摔破的玻璃或陶瓷用具，不要用手去撿，應(yīng)使用掃帚把現(xiàn)場(chǎng)清潔干凈。

(八)切勿在餐廳內(nèi)，廚房、洗碗處通道內(nèi)奔跑或嬉戲，以防發(fā)生意外。

(九)在運(yùn)送菜肴或物品時(shí)，不要超過(guò)了最大運(yùn)載，盡量使用托盤(pán)，如需是徒手運(yùn)送時(shí)，使用手套或毛巾，注意防燙、防傷。

(十)碗、筷的清洗應(yīng)使用清潔精和手套，玻璃器皿的清洗要注意用力程度。

(十一)嚴(yán)禁攜帶火種(如煙頭)等進(jìn)入工作區(qū)，尤其是倉(cāng)庫(kù)、廚房重地。

二、廚房安全防范工作

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無(wú)油跡，水漬及菜汁。

(四)檢查冰箱的溫度，防止原材料變質(zhì)。

(五)檢查自來(lái)水，煤氣閥門(mén)空調(diào)的使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)下維修單。

(六)了解廚房設(shè)備的性能以及使用方法，按正確方法操作。

(七)防止食物中毒事故發(fā)生。

(八)清潔用品，藥劑要與食用調(diào)味品嚴(yán)格分開(kāi)，并注有明顯的標(biāo)志。

(九)使用拌肉機(jī)，切肉機(jī)，壓面機(jī)等，勿把手伸進(jìn)去幫助啟動(dòng)或推動(dòng)，用后必須切斷電源。

(十)叉、刀之類(lèi)的利器，使用時(shí)要謹(jǐn)慎別圖快，貯存時(shí)封好刀口、叉口或放在刀架上

7、財(cái)產(chǎn)安全

當(dāng)前，不少職業(yè)騙子已把餐廳、運(yùn)動(dòng)館作為常去的作案場(chǎng)地，采取的方法有就餐后用無(wú)效或假冒信用卡結(jié)賬，借機(jī)開(kāi)溜逃賬，制造借口賴賬甚至進(jìn)行訛詐。

8、現(xiàn)金安全

餐飲部一般每天都會(huì)有大額的現(xiàn)金收入，曾出現(xiàn)餐飲部收銀員在收到大額現(xiàn)金后卷款潛逃案件，也出現(xiàn)過(guò)現(xiàn)金被盜被搶的案例。

9、消防安全

后廚是發(fā)生火災(zāi)事故的重災(zāi)區(qū)，除了明火爐灶，還有排煙道、各種電器設(shè)備等，都會(huì)成為火災(zāi)隱患。如果廚房設(shè)計(jì)不符合安全消防要求，缺乏必要的安全消防設(shè)施，員工缺乏安全生產(chǎn)知識(shí)和安全消防知識(shí)培訓(xùn)，便會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。

10、物品采購(gòu)安全和倉(cāng)庫(kù)安全管理

對(duì)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，造成一些劣質(zhì)甚至變質(zhì)的原材料流入后廚，或者由于倉(cāng)儲(chǔ)管理不善使原料變質(zhì)，最終導(dǎo)致出品對(duì)客人健康造成損害。

(1)、油炸食物時(shí)，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。

(2)、油炸食物時(shí)，不要加溫時(shí)間太長(zhǎng)，需有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開(kāi)崗位，還須及時(shí)觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫(如添加冷油或端離火口)。

(3)、火鍋在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開(kāi)。

(4)、爐灶加熱食物階段，必須安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管，人走必須關(guān)火。

(5)、如油溫過(guò)高起火時(shí)，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時(shí)將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開(kāi)鍋蓋。

(6)、用完電類(lèi)鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時(shí)再接通電源。

(7)、廚房 內(nèi)的電線、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

(8)、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個(gè)員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。

(9)、安裝失火檢測(cè)裝置。

(10)、 考慮使用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

(11)、 定期清潔抽油煙管道。

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文七

一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)

二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

六、 工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。

八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店餐飲管理衛(wèi)生工作制度

a、 個(gè)人衛(wèi)生

一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、 大、小便后要洗凈、擦干。

b、 區(qū)域衛(wèi)生

一、 地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須消毒。

三、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬。

四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

五、 門(mén)窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

酒店餐飲管理勞動(dòng)紀(jì)律管理制度

一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。

三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元。

四、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)(送客至門(mén)口)，違者一次罰款5—20元。

五、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。

七、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間)，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開(kāi)除處理。

十、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

十一、 在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會(huì)上作書(shū)面檢討。

十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。

十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。

十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天(不計(jì)工資)，所造成的損失由本人承擔(dān)。

十六、 上班時(shí)間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

十八、 不許向客人只推薦有開(kāi)瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。